Come fare la crema messicana fatta in casa

La crema messicana è un condimento base utilizzato in molte ricette messicane che aggiunge sapore istantaneo ed è facile da preparare.

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• Cos'è la crema messicana?
• Come usare la crema messicana
• Sostituti della crema messicana
• Ricetta crema messicana

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Cos'è la crema messicana?

La crema messicana (nota anche come crema messicana) è una crema naturalmente acida e leggermente densa che ha il sapore di una combinazione di panna acida americana e crème fraîche francese.

Come usare la crema messicana

Tipicamente usata come guarnizione o condimento dopo la cottura, la crema messicana aggiunge un morso ricco e piccante a zuppe, verdure e tacos.

• Dai sapore ai piatti caldi . La crema messicana può aggiungere un sapore piccante ai piatti caldi. La crema ha un alto contenuto di grassi, quindi non si coagula quando viene mescolata piatti caldi come fagiolini o pozolo .
  
• Spezie addomesticate . Usa la crema per domare il calore in piatti messicani più piccanti, come i poblanos ripieni.
• Aggiungi freschezza ai cibi pesanti . Cospargi la crema su nachos, quesadillas o tostadas per un tocco fresco e morbido.
• Aggiungi un elemento cremoso . La crema è un perfetto complemento cremoso di cipolle rosse sottaceto, insalata piccante e agrumata e lo scricchiolio malconcio dei tacos di pesce in stile Baja.
• Prepara un tuffo alla crema piccante . Aggiungi un cucchiaino di purea di chipotle (o un peperoncino simile), salsa piccante o avocado per una crema saporita.

Sostituti della crema messicana

• Crema fresca : Il miglior sostituto della crema messicana è la crème fraîche, diluita con un po' di succo di lime o acqua. Come una crema colta, la crème fraîche porta livelli simili di piccantezza complessa a un piatto.
• Panna acida : La panna acida ha un contenuto di grassi leggermente inferiore rispetto alla crema messicana e un livello di acidità simile.
• Yogurt bianco : Lo yogurt bianco può avere un profilo aromatico meno complesso, ma ha comunque lo stesso effetto rinfrescante della crema messicana.

Ricetta crema messicana

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Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• ½ tazza di panna montata
• 1 cucchiaio di latticello
• Succo di lime fresco (da circa 1 lime)
• ½ cucchiaino di sale (il sale kosher funziona meglio)

1. Unire la panna e il latticello in una ciotola di medie dimensioni. Coprire con pellicola e portare a temperatura ambiente. Metti la miscela in un luogo caldo e asciutto durante la notte.
2. La mattina seguente, aggiungere il succo di lime e il sale alla miscela di panna e latticello appena addensata. Mescolare per incorporare. La consistenza deve essere leggermente liquida.
3. Assaggiate e aggiustate con altro succo di lime o sale secondo necessità. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di cinque giorni.

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