Scopri il vino Petite Sirah: descrizione, caratteristiche e abbinamenti dell'uva francese coltivata in California

Il vino è una collaborazione tra uomo e natura. L'uva petite sirah ce lo ricorda bene: è nata da un incontro inaspettato tra due uve nel vivaio di un botanico, poi è stata portata attraverso l'Atlantico per trovare il clima perfetto. Lasciato a se stesso, il petite sirah è sgradevolmente denso e tannico, ma i produttori di vino gli hanno trovato un ruolo come spina dorsale di miscelazione dei classici vini californiani che combinano il suo potere rustico con la finezza aromatica di altri trapianti californiani, come lo zinfandel.

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• Cos'è Petite Sirah?
• Qual è la storia di Petite Sirah?
• Dove cresce Petite Sirah?
• Che sapore ha il vino prodotto con Petit Sirah?
• Qual è la differenza tra Petite Sirah e Syrah Wine?
• Come si abbina e si serve Petite Sirah?
• Scopri di più sulla MasterClass di James Suckling

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Cos'è Petite Sirah?

Petite sirah (a volte scritto petite syrah) è una varietà di uva da vino rosso che rende i vini viola densi e inchiostro popolari per la miscelazione. È correlato, ma non uguale all'uva francese Syrah.

Qual è la storia di Petite Sirah?

Petite sirah è apparsa per la prima volta nel sud-est della Francia alla fine del 1800. Fu il risultato di un incrocio casuale nel vivaio del botanico François Durif. Durif aveva talee di viti sia syrah che peloursin, che si incrociarono per produrre una nuova varietà. Quest'uva divenne nota come petit sirah, a causa delle piccole dimensioni delle sue bacche. Un nome alternativo per l'uva è durif, dal nome dello scienziato che lo coltivava.

I coloni europei portarono la vite negli Stati Uniti nel 1880. Questi immigranti piantarono petite sirah nei vigneti in cui venivano coltivate insieme molte altre varietà di uva nera. Per questo motivo, quattro diversi vitigni, tra cui durif e i suoi genitori, syrah e peloursin, oltre al pinot nero, erano tutti chiamati petite sirah in California. Gli scienziati che utilizzano il profilo del DNA hanno finalmente differenziato queste viti negli anni '90.

Vigneti petite sirah centenari a Sonoma e Mendocino producono vini complessi e longevi da viti vecchie e nodose. Le piantagioni di petite sirah sono più che raddoppiate negli ultimi dieci anni, guidate da coltivatori più giovani interessati alle uve che facevano parte dell'eredità precoce della coltivazione della vite in California.

Dove cresce Petite Sirah?

Il petit sirah, nonostante sia originario della Francia, vi viene coltivato in quantità estremamente ridotte. La California e l'Australia producono il vino sirah più piccolo, seguito da Israele, Cile e Messico.

California:

• Petite sirah è particolarmente cresciuto in Dry Creek Valley di Sonoma , noto anche per la produzione di zinfandel. Petite sirah viene spesso miscelato con zinfandel per aggiungere colore e corpo al vino zinfandel più leggero.
• Il petit sirah destinato alla miscelazione di qualità inferiore viene coltivato intorno Lodi nella Valle Centrale .
  
• Mendocino e Contee lacustri ospitano vecchie vigne che producono petite sirah monovarietale di alta qualità.

Australia:

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• Durif, come viene chiamato petit sirah in Australia, è popolare a Rutherglen, Vittoria , dove con l'uva si producono vini tannici molto alcolici e di colore quasi nero.
• Coltivatori in del Nuovo Galles del Sud Riverina ha recentemente abbracciato la petite sirah come partner di fusione per il loro shiraz.

Che sapore ha il vino prodotto con Petit Sirah?

Petite sirah è noto per avere un corpo pieno ed equilibrato, ma alto, tannini e acidità. Petite sirah ha una finitura un po' corta, ma la sua struttura robusta significa che la riserva petite sirah può invecchiare per decenni. Gli esempi invecchiati in botti di rovere in stile bordolese possono avere sapori di vaniglia e moka. Le note di degustazione per petite sirah includono:

• Mirtillo
• prugna
• Mora
• Cioccolato fondente
• Espresso
• Pepe nero

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Qual è la differenza tra Petite Sirah e Syrah Wine?

Petite sirah non è solo una versione di syrah, ma piuttosto un'uva completamente diversa con syrah come uno dei suoi genitori. I vini Petite Sirah sono più tannici e di colore più profondo del Syrah. Syrah è famoso come vino varietale nel nord del Rodano in denominazioni come Hermitage, Cornas e Saint-Joseph, mentre il petite sirah è più noto per essere un'uva da taglio in California e non viene coltivato in Francia.

Come si abbina e si serve Petite Sirah?

Nel petite sirah, i sapori della frutta possono passare in secondo piano rispetto ai tannini gommosi, quindi è importante scegliere piatti che abbiano abbastanza grasso e ricchezza. Per un petite sirah armonioso e un abbinamento gastronomico, prova:

• Costolette brasate al vino rosso dello chef Thomas Keller
• Barbecue in stile texano
• Formaggio blu
• Agnello alla griglia
• Chili con carne

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