13 tipi di pane francese

Per i francesi, il pane è un diritto di nascita nazionale e molto più di un ingrediente a sé stante. Il pane francese è espressione e tradizione, e le innumerevoli varianti e stili hanno ciascuno un posto nella coreografia della vita quotidiana.

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13 tipi di pane francese

Che sia la base di una tartina aperta, servita a colazione con una tazza fumante di café au lait, o gustata accanto a una crema di formaggi e salumi nel parco, c'è una pagnotta francese perfetta per l'occasione:

1. Baguette : La baguette francese è tra i tipi di pane più popolari nella cucina francese, nota per la sua crosta croccante e croccante e la masticazione soffice. La pagnotta sottile lunga 26 pollici è entrata per la prima volta in voga alla fine del 1800 ed è stata ufficialmente definita da prezzo, peso e lunghezza nel 1920. E la baguette standard è solo l'inizio: per i panini, c'è la demi-baguette o mezza baguette ; il corda , o spago, sagomato extra sottile; e il bâtard, una pagnotta più larga e oblunga.
2. palla di pane : Questa tradizionale pagnotta rotonda dalla caratteristica forma a palla è composta da quattro semplici ingredienti: acqua, farina di pane, un agente lievitante (lievito da forno) e sale. Boule, francese per palla, è un pane croccante che puoi immergere nell'olio d'oliva per un antipasto o servire insieme a vari salumi e formaggi.
3. brioche : La ricca brioche è un alimento base della boulangerie, uno dei pochi prodotti che troverai sia nelle panetterie che nelle pasticcerie francesi. Realizzato con farina bianca al 100%, uova, burro e un po' di zucchero, questo pane dolce non è complicato da preparare, ma richiede periodi di impasto lunghi e delicati a causa del suo alto contenuto di grassi. Ne vale la pena: il risultato è un pane ricco e arioso con una mollica stretta che chiede di essere inzuppato nella cioccolata calda.
4. Crescente : Questo tradizionale alimento base per la colazione svolge il doppio compito di pasticceria e pane. Conosciuto per la sua forma a mezzaluna e il colore burroso, il crescente è un'opzione di pane flessibile che puoi abbinare a salumi e formaggi salati o dolci come marmellata e cioccolato.
5. Fougasse : Fougasse, un pane in stile focaccia riconoscibile per i suoi caratteristici tagli che evocano una spiga di grano, è più associato alla Provenza, in Francia. Un parente di Italian focaccia , fougasse a volte presenta ingredienti salati come olive, acciughe, formaggio e aglio.
6. pane alle noci : Questa pagnotta di noci integrali è fatta con zucchero di canna, noci, latte caldo e farina di frumento, che si combinano per creare una serie di sapori e consistenze complessi. pane alle noci si abbina bene con formaggi a pasta molle e creme spalmabili come confetture o gelatine.
7. pane briè : pane briè è un tradizionale pane francese della Normandia con caratteristiche strisce conchesche e una calda tonalità burrosa. Grazie ad un lungo processo di impasto, pane briè è una pagnotta abbastanza densa con una mollica stretta.
8. Pane di farina integrale : Pane di farina integrale è una pagnotta di pane integrale con una mollica stretta e umida. Questo pane integrale gommoso di solito presenta farina bianca nelle sue miscele; pane integrale , uno stile simile di pane, è fatto con farina integrale al 100%.
9. Pane corona : Pane corona , francese per corona di pane, prende il nome dalla sua forma a corona unica. Il pane morbido è composto da piccoli rotoli di pasta madre facili da staccare e da gustare con zuppe, formaggi o creme da spalmare.
10. Pan di zenzero : Questo pane veloce è fatto con farina di segale, miele e spezie calde come la cannella. francese per il pane alle spezie, Pan di zenzero è un incrocio tra una torta e un pane, comunemente servito come accompagnamento a foie gras, formaggi freschi e confit.
11. Pane di campagna : Un pane rustico e abbondante fatto con un lievito madre e farina integrale, questo pane vecchio stile non è così piccante come il lievito naturale di San Francisco e ha una mollica più stretta di pane a lievitazione naturale -il altro Pane francese con lievito madre. Conosciuto anche come dolore miche , pane di campagna è un recipiente perfetto per la marmellata o ideale per fare panini.
12. Pain de mie : Pain de mie , francese per pane di mollica, è un pane bianco soffice e leggero sulla crosta. La ricetta del pane per tramezzini contiene lievito commerciale che crea un sapore delicato e una consistenza uniforme. Il Pain de mie è un pane per tramezzini ideale che è un'ottima base per toast francese ( French toast ) o crostini.
13. pane di segale : pane di segale è un pane di segale francese rustico pieno di sapore di malto e cioccolato. Segale , un cereale resistente al freddo che prospera in terreni poveri di nutrienti, un tempo era un alimento base nell'Europa settentrionale e orientale.

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