Come fare il Fattoush: ricetta classica per insalata di pita Fattoush

Fattoush è un'insalata di pane personalizzabile e un ottimo modo per utilizzare il pane pita raffermo.

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• Cos'è Fattoush?
• Cosa Servire Con Fattoush
• Ricetta Insalata Pita Classica Fattoush
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Cos'è Fattoush?

Il fattoush è un'insalata mediorientale a base di verdure fresche (di solito pomodoro e cetriolo) e crostini di pane pita strappati (noti come grasso in arabo). Sebbene il pomodoro e il cetriolo siano gli standbys, il fattoush include spesso altre verdure, come ravanelli, lattuga romana, scalogno, portulaca e peperoni. Cadendo da qualche parte nel mezzo tabulé libanese e italiano panzanella , il fattoush presenta un sacco di erbe fresche più pane per assorbire un condimento luminoso e al limone.

Cosa Servire Con Fattoush

Fattoush è il contorno perfetto per quasi tutti i secondi mediorientali o mediterranei. Aggiungi proteine ​​sotto forma di formaggio o ceci per un pranzo rinfrescante. Prova il fattoush insieme a falafel, spiedini di agnello, pollo speziato allo za'atar o Gamberi alla griglia mediterranea . Puoi anche includerlo come parte di una mezze (piatto di antipasti) con hummus, baba ganoush , e altri piccoli morsi.

Ricetta Insalata Pita Classica Fattoush

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Servi

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 3 pani pita
• 1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
• 1 cucchiaino di sommacco macinato
• ¼ tazza di succo di limone fresco, più altro se necessario
• 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà
• 3 piccoli cetrioli persiani (o 1 grande cetriolo inglese), affettati sottilmente
• ½ tazza di feta sbriciolata (opzionale, ometti per insalata vegana)
• 1 cucchiaino di sale kosher, diviso, più altro a piacere
• tazza di olio extra vergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
• 1 tazza di foglie di erbe fresche leggermente confezionate come foglie di menta fresca e foglie di prezzemolo a foglia piatta (gambi duri scartati)

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
2. Strappare o tagliare il pane pita a bocconcini e disporre i pezzi di pita in un unico strato su una grande teglia da forno bordata. Cuocere fino a doratura e leggermente croccante, circa 5 minuti. Mettere da parte la pita tostata a raffreddare.
3. Nel frattempo, in una piccola ciotola, macerare la cipolla rossa affettata con il sommacco e il succo di limone.
4. In una ciotola capiente, unire pomodori, cetrioli, feta (se utilizzata) e ½ cucchiaino di sale e mescolare per ricoprire.
5. Una volta che le cipolle rosse si saranno ammorbidite, aggiungetele alla ciotola con i pomodori e i cetrioli, conservando il succo di limone.
6. Prepara la vinaigrette. Aggiungere l'olio d'oliva al succo di limone con lo spicchio d'aglio grattugiato, il restante ½ cucchiaino di sale e il pepe nero e frullare per emulsionare. Versare la vinaigrette sugli ingredienti dell'insalata e mescolare per ricoprire. Completare con patatine pita ed erbe fresche e mescolare di nuovo per ricoprire. Gusto per il sale e l'acido.

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