Come servire drink con ghiaccio: 5 consigli per servire drink con ghiaccio

Mixology significa bilanciare alcolici, miscelatori e guarnizioni per creare una bevanda miscelata ricca e sfumata. Uno degli ingredienti più semplici che possono essere inclusi in una bevanda alcolica è il ghiaccio. La scelta di servire una bevanda con ghiaccio cambierà drasticamente il prodotto finale in termini di gusto, temperatura e consistenza. Imparare a servire drink con ghiaccio è un must per ogni aspirante barista o intenditore di cocktail.

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• Cosa significa On the Rocks?
• 5 consigli per servire drink con ghiaccio
• Up, Neat, Straight Up e On the Rocks: come sono diversi?
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Cosa significa On the Rocks?

On the rocks significa servire una bevanda alcolica in un bicchiere da cocktail con ghiaccio. L'aggiunta di ghiaccio a una bevanda influisce sulla bevanda principalmente mantenendola fredda e diluendola leggermente nel tempo.

5 consigli per servire drink con ghiaccio

Servire un blended scotch o whisky di malto con ghiaccio può sembrare un processo relativamente semplice, ma in realtà servire un drink con ghiaccio lascia molta discrezione al barista su come preparare un drink. Ecco alcuni suggerimenti da considerare quando si servono drink con ghiaccio:

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1. Non lasciare che le bevande si siedano . Se stai facendo il barista durante un happy hour o un cocktail party affollato, è imperativo che tiri fuori le bevande ghiacciate il più rapidamente possibile. Più a lungo un cocktail o uno spirito con ghiaccio si posa sul tuo bar, più diluito e acquoso sarà una volta raggiunto il tuo cliente.
2. Scegli lo spirito giusto . I puristi di cocktail e liquori hanno molte opinioni quando si tratta di quali bevande dovrebbero essere servite con ghiaccio. Molti appassionati di whisky scozzese esiterebbero a servire un buon single malt scotch con del ghiaccio, ma potrebbero chiedere uno scotch blended o una marca più economica di whisky di segale da servire con ghiaccio. Alcuni bevitori preferiscono lo scotch on the rocks per ridurre il gusto della bevanda. Alla fine, la decisione dipende dalle preferenze personali. Mentre sperimenti vari liquori e bevande miste, inizierai a sviluppare le tue preferenze rock e ad affinare il tuo palato da cocktail.
3. Servi sempre determinati drink con ghiaccio . Alcuni drink come Tom Collins o Old Fashioned sono sempre serviti con ghiaccio. È importante servire queste bevande con le rocce, a meno che non ti venga specificamente chiesto di non farlo.
4. Usa il tipo di ghiaccio appropriato . Anche se il ghiaccio normale che hai nel congelatore funzionerà in un pizzico, molti baristi e appassionati di cocktail preferiscono usare ghiaccio speciale per cocktail per le loro bevande miste. Palle di ghiaccio e cumuli di ghiaccio sono progettati per controllare la velocità con cui il ghiaccio si scioglie. Questi tipi di ghiaccio si sciolgono lentamente per mantenere una bevanda fresca senza diluire eccessivamente. Le pietre da whisky sono cubi sintetici che possono essere refrigerati in un congelatore e inseriti nelle bevande, il che consente di raffreddare la bevanda senza diluirla.
5. Servi le bevande con ghiaccio nei bicchieri o calici giusti . È importante che i baristi scelgano il calice o il bicchiere da cocktail appropriato per servire uno spirito o una bevanda mista. Un bicchiere da roccia è un bicchiere che viene spesso utilizzato per liquori serviti con ghiaccio e bevande come Old Fashioneds, Margarita e Negroni.

Up, Neat, Straight Up e On the Rocks: come sono diversi?

Oltre a on the rocks, sentirai che i clienti dei baristi si riferiscono alle bevande come pulite o alte.

• Bevande servite con ghiaccio sono serviti con ghiaccio.
• pulito si riferisce semplicemente ad un unico distillato servito a temperatura ambiente in un bicchiere Old Fashioned.
• Su si riferisce a uno spirito o una bevanda mista che viene mescolata con ghiaccio (mescolata o agitata), quindi filtrata in calici per mantenere il ghiaccio fuori dal prodotto finale.
• A volte sentirai i clienti ordinare da bere? dritto in alto, che di solito è usato in modo intercambiabile con il termine pulito per indicare uno spirito servito a temperatura ambiente.

Decidere se servire un drink (freddo) o con ghiaccio (versato sul ghiaccio) dipende in gran parte da una questione di preferenza, con poche eccezioni. Mescolato e cocktail shakerati si presentano diversamente quando vengono serviti con ghiaccio. Il ghiaccio è utile per mantenere fresca la tua bevanda mentre la godi, ma si diluisce anche nel tempo. Se preferisci enfatizzare il modo in cui uno spirito si riscalda nel tempo e trasforma così il carattere di un cocktail, prova a servire un drink. Alcuni drink, come il Mojito, semplicemente non funzionano senza essere serviti con ghiaccio, ma enigmi come questi sono solo un'altra potenziale strada per innovare.

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