Ricetta del burro di anacardi: come fare il burro di anacardi fatto in casa

Impara come fare il burro di anacardi fatto in casa comodamente dalla tua cucina.

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• Cos'è il burro di anacardi?
• Che sapore ha il burro di anacardi?
• 3 modi per usare il burro di anacardi
• Ricetta del burro di anacardi fatto in casa

Porta la tua cucina al livello successivo nella prima MasterClass di Gordon su metodi, ingredienti e ricette essenziali.

Cos'è il burro di anacardi?

Il burro di anacardi è una crema spalmabile a base di purea di anacardi. Naturalmente morbidi e ricchi di grassi, gli anacardi si fondono in una sostanza simile al burro di piselli senza oli aggiunti. Il burro di anacardi è un'ottima fonte di magnesio, rame e aminoacidi essenziali.

Che sapore ha il burro di anacardi?

Il burro di anacardi ha un sapore delicato e di nocciola con un pizzico di dolcezza. È un burro di noci ad alto contenuto di grassi che è più cremoso del burro di mandorle e del burro di arachidi, rendendolo un ingrediente più versatile in cucina.

3 modi per usare il burro di anacardi

Puoi usare il burro di anacardi sia in applicazioni dolci che salate.

1. Come addensante : Aggiungere un cucchiaio di burro di anacardi per addensare i frullati e le ciotole per frullati. Puoi anche aggiungere burro di anacardi fatto in casa a piatti salati, come stufati e curry.
2. Come sostituto del burro di arachidi : Se soffri di allergie alle arachidi, puoi usare il burro di anacardi come sostituto del burro di arachidi in prodotti da forno, salse e zuppe fatti in casa.
   
3. Come sostituto del tahini : Puoi usare il burro di anacardi come sostituto del tahin in ricette come hummus e Baba ganush .

Ricetta del burro di anacardi fatto in casa

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Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 2 tazze di anacardi crudi
• ½ cucchiaino di sale, più altro a piacere
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero (facoltativo)

1. Per una crema più saporita, inizia arrostendo gli anacardi (facoltativo). Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Distribuire gli anacardi su una teglia bordata non unta in un unico strato e arrostire fino a quando non saranno fragranti e dorati, circa 15-20 minuti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, circa 15 minuti.
2. In un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità, pulsare gli anacardi tostati fino a tagliarli finemente, circa 30 secondi. Per il burro di anacardi grosso, rimuovere ¼ tazza di noci tritate e mettere da parte.
3. Lavorare fino a quando le noci formano una pasta liscia e densa, circa 3 minuti, fermandosi ogni minuto circa per raschiare i lati della ciotola.
   
4. Aggiungi sale e sciroppo d'acero (se lo usi) e continua a lavorare fino a quando non sarà completamente incorporato, circa un minuto. Per il burro di anacardi grosso, aggiungere nuovamente le noci tritate e frullare un paio di volte per incorporare.
5. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di un mese. Se si verifica la separazione dell'olio, mescolare semplicemente fino a che liscio.

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