Principale Cibo Cos'è la lattuga al burro? Inoltre, una semplice ricetta per insalata di lattuga al burro

Cos'è la lattuga al burro? Inoltre, una semplice ricetta per insalata di lattuga al burro

Le foglie dolci e tenere della lattuga al burro creano semplici insalate di tutti i giorni, ma possono anche essere trasformate in un recipiente commestibile per pasti a basso contenuto di carboidrati: pensa ai tacos o agli involtini di lattuga di manzo alla griglia coreana usando le grandi foglie esterne della pianta. Finché ciò che stai mangiando è spatolabile, la lattuga al burro ti copre.

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Cos'è la lattuga al burro?

La lattuga al burro è un tipo di lattuga che include la lattuga Bibb e la lattuga Boston. È noto per le teste sciolte e rotonde di foglie tenere e dolci e un sapore delicato. Tutte le varietà di lattuga butterhead hanno foglie lisce e arrotolate che vengono spesso vendute con le radici ancora attaccate per preservare la freschezza.

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Qual è la differenza tra lattuga al burro e lattuga romana?

La lattuga al burro ha una consistenza più morbida e burrosa rispetto a quella croccante, quasi acquosa lattuga romana . La forma delle foglie di lattuga burro è più rotonda e a forma di petalo, mentre le foglie romane sono allungate.



Quali sono i benefici per la salute della lattuga al burro?

La lattuga a foglia di burro è ricca di vitamine e sostanze nutritive. È un'ottima fonte di vitamina A, vitamina C, vitamina K, calcio e ferro, che aiutano a fortificare le ossa e combattere le malattie infiammatorie.

9 varietà di lattuga al burro

La lattuga al burro è tipicamente divisa in due tipi, a foglia verde e a foglia rossa:

Le nove varietà di lattuga a foglia verde includono:



  1. bavaglino di Boston
  2. Bibb
  3. Vittoria
  4. Divine
  5. Pollicino
  6. Kweik
  7. Santoro
  8. bambini burro
  9. croccante al burro

Le sette varietà a foglia rossa di lattuga al burro includono:

  1. Foglia di quercia al burro appariscente
  2. Carmona
  3. Skyphos
  4. Butterhead arrossato
  5. macchioline
  6. rosso jugoslavo
  7. Quattro stagioni

Come preparare e conservare la lattuga al burro

Se la lattuga arriva con la radice attaccata, conserva la testa di lattuga nel suo contenitore originale o in un sacchetto di plastica, lasciando le radici intatte e umide. Se è senza la radice, lava e asciuga le foglie sciolte, avvolgile in carta assorbente, sigilla in un sacchetto di plastica e conserva in frigorifero per un massimo di 1 settimana.

Quando servite come tazze di lattuga, conservate le foglie immerse in una grande ciotola di acqua fredda in frigorifero. Questo metodo aiuta a mantenere la lattuga fredda e croccante. Asciugare delicatamente con un canovaccio da cucina prima di servire.

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9 idee per la ricetta della lattuga al burro

  1. Insalata di avocado e pompelmo . Lattuga al burro strappata con spicchi di pompelmo e fette di avocado maturo, condita con vinaigrette al vino bianco.
  2. Insalata di mele, noci e gorgonzola . Lattuga al burro strappata, fette di mela verde, noci tostate e formaggio erborinato sbriciolato con una vinaigrette alla senape.
  3. Involtini di insalata di ceci schiacciati . Ceci schiacciati combinati con maionese, senape, cipolla rossa, jalapeño e salsa piccante. Servito con pomodorini e prezzemolo tritato in coppette di lattuga.
  4. Involtini di lattuga vegetariana arcobaleno . Cavolo viola tagliato a julienne, carota e ravanello sott'aceto di riso. Servito con noodles di soba, hummus di edamame e tazze di lattuga.
  5. Involtini di lattuga e tilapia alla curcuma . Ispirato al piatto vietnamita cha ca la vong, condisci il pesce fritto condito alla curcuma con scalogno saltato e aneto fresco. Servire con vermicelli, arachidi tostate, salsa di immersione e tazze di lattuga.
  6. Involtini di lattuga messicana con gamberi chipotle . Gamberi grigliati speziati al chipotle con fagioli neri, avocado e crema all'aglio e lime. Servito in tazze di lattuga e in stile tacos.
  7. Involtini di lattuga di pollo cinese . Pollo macinato cotto con zenzero, aglio, castagne d'acqua e cipolle verdi con salsa di hoisin. Versare il composto di pollo al centro di una foglia di lattuga.
  8. Involtini di lattuga di manzo alla griglia coreana . Tagliata di manzo marinata in una marinata dolce e piccante e poi scottata alla griglia. Piega un pezzo di bistecca, riso, verdure crude tagliate a julienne ed erbe aromatiche all'interno di una foglia di lattuga.
  9. Involtini di lattuga di polpette di agnello mediterraneo . Polpette con macinato di agnello speziato, servite in coppette di lattuga con tzatziki salsa e pomodori a cubetti.

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Ricetta semplice per insalata di lattuga al burro

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Fa
6
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo totale
20 minuti

ingredienti

  • 2 teste di lattuga al burro
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • Sale kosher e pepe appena macinato, a piacere
  • ½ tazza di ravanelli affettati sottilmente
  • 1 cucchiaio di menta fresca tritata
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta
  1. Separare le foglie di lattuga. Tagliate la lattuga a bocconcini. Lavare e asciugare la lattuga.
  2. In una grande ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe nero per fare una vinaigrette. Aggiungere la lattuga, i ravanelli, le erbe fresche e mescolare bene. Servire subito.