Le patate dolci viola sono verdure vivaci e ricche di antiossidanti, ricche di fibre e sapore. Originaria dell'America centrale e meridionale, la pianta di patata dolce viola si è poi diffusa in Giappone nel 1600, diventando un ortaggio comunemente coltivato in tutto il paese.
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- Cosa sono le patate dolci viola?
- Come fare uno slip di patate fai da te
- Come piantare patate dolci viola?
- Come prendersi cura delle patate dolci viola?
- Come raccogliere le patate dolci viola?
- Per saperne di più
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Cosa sono le patate dolci viola?
patata dolce viola ( Ipomo e patate ), conosciuta anche come patata dolce di Okinawa, patata dolce hawaiana o igname giapponese, è un ortaggio a radice simile alla patata dolce bianca, ma con una polpa viola intenso e vibrante. Il colore viola della patata dolce deriva dagli antociani, lo stesso elemento nel terreno che conferisce alle carote viola e alle ciliegie le loro tonalità profonde e plumbee.
La patata dolce viola è disponibile in alcune varietà diverse: Charleston, Murasaki e Okinawan. Puoi preparare ogni varietà di patata dolce viola usando diversi metodi, tra cui bollire, cuocere al forno, schiacciare, arrostire e friggere.
Come fare uno slip di patate fai da te
Gli ortaggi a radice come le patate bianche e le patate dolci non vengono affatto coltivati dai semi ma da pezzi di patate. Gli slip di patate dolci viola sono talee radicate della vite di patate che puoi piantare direttamente nel tuo orto.
Per gli slip fai-da-te, trova la patata dolce viola (biologica è la migliore) nel tuo negozio di alimentari locale o nel mercato degli agricoltori. Tagliare metà della patata dolce fresca e immergere i pezzi in acqua, con metà della patata che fuoriesce dall'acqua (puoi tenerla in posizione con uno stuzzicadenti). Tieni i pezzi di patata in un luogo caldo fino a quando i pezzi di foglie verdi iniziano a germogliare. Quindi, torcere i germogli e immergere il fondo in acqua, con le foglie superiori che pendono sopra l'acqua. Alla fine, si formeranno le radici e, quando raggiungeranno una lunghezza di un pollice, le tue patate dolci saranno pronte per essere piantate.
Ron Finley insegna giardinaggio Gordon Ramsay insegna cucina I Dr. Jane Goodall insegna conservazione Wolfgang Puck insegna cucinaCome piantare patate dolci viola?
Piantare patate dolci viola può essere difficile, poiché richiedono una lunga stagione di crescita (circa 120 giorni) e un clima caldo e costante. Per coltivare le tue patate dolci viola, controlla i seguenti passaggi:
- Scegli un sito . Le patate dolci hanno bisogno di almeno sei ore di pieno sole al giorno. Mentre possono ancora crescere in ombra parziale, il raccolto prospererà meglio con la luce solare diretta. Scegli un sito di impianto che riceva almeno sei ore di luce solare al giorno.
- Scava le tue buche per piantare . Puoi coltivare patate dolci una volta che il pericolo del gelo è passato e la temperatura del suolo supera i 50 gradi Fahrenheit. Pianta le patate dolci in filari, terrapieni o letti rialzati. Crea le tue file di terreno ammassate con fori di piantagione profondi da cinque a otto pollici e larghi da tre a quattro pollici.
- pianta . Con il lato delle radici rivolto verso il basso, seppellisci le tue patate dolci in un terreno sciolto e ben drenato, mantenendo la parte frondosa germogliata fuori terra. Riempi la buca di piantagione con del terriccio e rassodalo delicatamente con la mano per rimuovere eventuali sacche d'aria.
- acqua . Durante la prima settimana di semina, innaffia i tuoi cumuli per inzuppare completamente la terra (ma non innaffiare così tanto che il terreno si erode). Dopo la prima settimana, innaffia a giorni alterni, riducendo gradualmente l'irrigazione a una volta alla settimana.
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Per saperne di piùCome prendersi cura delle patate dolci viola?
Le patate dolci viola richiedono poca manutenzione oltre all'irrigazione e al controllo dei parassiti. Le tue patate probabilmente non avranno bisogno di fertilizzante, ma se devi trattare il tuo terreno, usa un fertilizzante a basso contenuto di azoto. Troppo azoto nel terreno farà crescere le viti di patate piuttosto che i tuberi stessi.
I cervi sono grandi fan delle viti di patate dolci, quindi usa reti a maglie o gabbie metalliche per impedire a queste creature di fare spuntini sul tuo raccolto.
Come raccogliere le patate dolci viola?
Nei climi più caldi, è più facile dire quando le patate dolci viola sono pronte per essere raccolte perché le loro viti ingialliranno e moriranno. Se vivi in un clima più fresco, il tempo di raccolta sarà poco prima del primo gelo autunnale (già 90 giorni e fino a 120 giorni). Quando i tuoi tuberi sono pronti, usa un forcone o una forca da scavo per allentare il terreno e scavare facilmente le patate.
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