Come fare il riso spagnolo: semplice ricetta di riso messicano

Impara come preparare il riso spagnolo facile, noto anche come riso messicano o riso rosso .

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• Cos'è il riso spagnolo?
• Come servire il riso spagnolo?
• Ricetta semplice di riso spagnolo

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Cos'è il riso spagnolo?

Il riso spagnolo, o riso messicano, è un tipo di pilaf a base di riso bianco a chicco lungo cotto con salsa di pomodoro, peperoni, brodo di pollo e altri condimenti. Il nome riso spagnolo è un po' improprio poiché il piatto esiste principalmente nel nord del Messico (dove è conosciuto come riso rosso ) e il sud-ovest americano (dove viene servito insieme ai fagioli neri come contorno nei ristoranti tex-mex).

Come servire il riso spagnolo?

Il riso spagnolo è un contorno facile per tutti i tuoi piatti principali messicani e tex-mex preferiti, tra cui enchiladas, tacos, pollo con salsa di talpa e peperoni ripieni . Puoi anche usare il riso spagnolo come ripieno per burritos e peperoni arrostiti ripieni. Hai del riso spagnolo avanzato? Preparare il riso fritto e guarnire con un uovo all'aperto e cipolle verdi tritate.

Ricetta semplice di riso spagnolo

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Tempo di preparazione

Tempo totale

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ingredienti

• 1 tazza di riso a chicco lungo crudo, come il riso al gelsomino bianco
• 2 cucchiai di olio vegetale o olio d'oliva
• ½ cipolla gialla, a dadini
• 2 spicchi d'aglio
• 4 pomodori Roma, a dadini
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di cumino macinato
• ¼ cucchiaino di aglio in polvere
• ⅛ cucchiaino di origano messicano essiccato
• ¼ tazza di brodo di pollo o brodo di pollo (o acqua)
• Coriandolo, per guarnire (facoltativo)

1. Sciacquare il riso, quindi cuocerlo in un cuociriso o sul fornello finché al dente. Mettere a bagno il riso in anticipo eviterà che i chicchi diventino molli.
2. Nel frattempo preparate le verdure. In una padella antiaderente a fuoco medio-alto, scaldare l'olio fino a farlo luccicare. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non diventa traslucida, circa 10 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere finché non diventa fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere i pomodori a cubetti e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, il cumino, l'aglio in polvere e l'origano e mescolare per amalgamare.
3. Ridurre a fuoco medio e aggiungere il riso cotto e il brodo di pollo alle verdure saltate. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il brodo di pollo è evaporato e il riso ha assunto un colore rosso-arancio, circa 5 minuti. Riso soffice prima di servire.

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