Principale Cibo Come fare il riso al cavolfiore: ricetta semplice con cavolfiore

Come fare il riso al cavolfiore: ricetta semplice con cavolfiore

Il riso al cavolfiore sfrutta la tendenza del cavolfiore a rompersi in piccole cimette, presentando la verdura in un modo completamente nuovo.

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Cos'è il riso al cavolfiore?

Il riso al cavolfiore non è un normale riso cotto con il cavolfiore: è un cavolfiore tagliato in piccoli pezzi che ricordano i chicchi di riso. Il riso al cavolfiore cotto può sostituire il riso bianco in molte ricette facili: riso fritto croccante, burritos, risotto, casseruole o un semplice contorno per un soffritto. Può anche sostituire il cous cous.

Che sapore ha il riso al cavolfiore?

Il cavolfiore al riso non ha il sapore del vero riso; ha il sapore delle cimette di cavolfiore, che hanno un sapore delicato, leggermente cavoloso, come la maggior parte delle brassicacee. Il suo sapore delicato passa in secondo piano rispetto a qualsiasi cosa tu condisca, che sia salsa di soia o parmigiano. Il riso crudo al cavolfiore, a differenza del riso bianco o integrale crudo, è sicuro da mangiare. Quando saltato, il riso cauli assume un sapore di caramello. Per esaltare la dolcezza, cuoci il riso al cavolfiore in olio d'oliva o burro chiarificato in una padella grande a fuoco medio o alto fino a doratura, circa 5-10 minuti.

Ricetta semplice del riso al cavolfiore

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Servi
3
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo totale
15 minuti

ingredienti

  • 1 testa di cavolfiore
  1. Mondate il cavolfiore, eliminando il gambo e le foglie. Usando un coltello affilato, tagliare in quarti la testa del cavolfiore. Affettare in diagonale per rimuovere il torsolo da ogni quarto. Usando le mani, spezzare i quattro pezzi di cavolfiore in grosse cimette.
  2. Trasferire le cimette in uno scolapasta e sciacquare. Asciugare bene le cimette su un canovaccio o un tovagliolo di carta, rimuovendo tutta l'umidità in eccesso.
  3. Trasferisci le cimette di cavolfiore essiccate nella ciotola di un robot da cucina e frulla brevemente. Continuare a pulsare a scatti brevi fino a quando il cavolfiore non ha raggiunto la consistenza desiderata. Dovresti avere piccoli pezzi delle dimensioni di riso o couscous, non una purea. Se non disponi di un robot da cucina, puoi utilizzare una grattugia a cassetta.
  4. Goditi il ​​cavolfiore grattugiato crudo o trasferiscilo in un contenitore adatto al congelatore e conserva il riso al cavolfiore congelato per un massimo di 3 mesi. In alternativa, saltare il cavolfiore sul fornello per un riso fritto al cavolfiore caramellato e ricco di noci.

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