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Ricetta di pollo fritto coreano Yogiyo

Alla ricerca di una nuova interpretazione del pollo amico del sud? Ti abbiamo coperto con questa opzione aromatica Yogiyo fritta in Corea!

Questa ricetta per il pollo fritto coreano è un modo facile e veloce per stupire i tuoi amici. Il sapore deriva dalla combinazione di salsa di soia, aglio, zenzero, zucchero di canna, olio di sesamo e pepe nero macinato. Ed è così buono!



Ricetta di pollo fritto coreano Yogiyo

Porzioni: 6

Ingredienti:

  • 1,5 kg di ali di pollo
  • 40 g di farina di mais
  • 1½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • Per la pastella:
  • 100 g di farina di mais
  • 50 g di farina di riso
  • 50 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di sale
  • 2 cucchiaini di aglio in grani
  • 250 ml di acqua
  • Olio per friggere
  • Cipollotti, tritati
  • Per la glassa Gochu Jang
  • 2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
  • 5 cucchiai di salsa di peperoncino Yogiyo Gochu Jang per cucinare
  • 1 cucchiaio di zenzero tritato finemente
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di miele chiaro
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

Istruzioni:



Per prima cosa preparate la glassa. Usando un pestello e un mortaio o un robot da cucina, ridurre in purea gli spicchi d'aglio fino a ottenere una pasta liscia. Mettere in una casseruola dal fondo pesante insieme agli altri ingredienti.

Cuocere a fuoco lento, facendo sobbollire dolcemente per circa 3 minuti finché non si addensa, mescolando per evitare che gli zuccheri si brucino sul fondo della padella. Accantonare.

Tagliare le punte delle ali e tagliare ogni ala a metà in corrispondenza dell'articolazione. Asciuga le ali.



In una ciotola, mescolare 40 g di maizena, ½ cucchiaio di sale e ½ cucchiaino di lievito in polvere, quindi ricoprire le ali con il composto, una alla volta. Togliete la farina in eccesso dalle ali e mettetela su una gratella di metallo.

Scaldare l'olio in una friggitrice o wok a 180° Nel frattempo, mescolare gli ingredienti per la pastella in una ciotola, aggiungere l'acqua e mescolare bene.

Usando le pinze, immergi ogni ala nella pastella, assicurandoti che sia ben ricoperta e trasferiscila direttamente nell'olio.

Friggere fino a doratura chiara, circa 5-7 minuti, e trasferire su una griglia.

Quando tutto il pollo sarà cotto, friggere di nuovo le ali, assicurandosi che l'olio sia a 180°C, fino a doratura, circa 5 minuti.

Trasferire su una griglia e lasciar raffreddare abbastanza da poter essere maneggiati, quindi mettere in un piatto da portata e condire con la glassa Gochu Jang.

Servire, cospargere con cipollotti tritati se vi piace. E goditelo!