Qual è la differenza tra torta e ciabattino?

Ascolta, l'angolo di Internet tra torta e ciabattino (contro fibbia, contro croccante, contro betty marrone) è riscaldato . Ecco cosa devi sapere per salvarti dal fuoco incrociato della frutta cotta.

qual è la differenza tra conflitto interno ed esterno

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• Che cos'è la torta?
• Cos'è Cobbler?
• In cosa differiscono la torta e il ciabattino?
• 4 varianti di calzolaio
• 3 passaggi fondamentali per preparare una crostata o una torta alla frutta Fruit
• 5 frutti che fanno una buona torta o ciabattino

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Che cos'è la torta?

La torta è un piatto da forno caratterizzato da un ripieno di frutta racchiuso in un impasto, chiamato a crosta di torta o guscio di torta una volta cotto. Le torte possono avere una doppia crosta (il ripieno è completamente racchiuso nell'impasto per torte), una crosta singola (parte superiore aperta, con un'unica crosta inferiore cotta alla cieca) o da qualche parte nel mezzo (pensa alle fantasiose parti superiori del reticolo). Le torte possono essere dolci o salate: bistecca e torta di birra, chiunque?

Cos'è Cobbler?

Un ciabattino è un dolce a forma libera composto da una base di frutta e un biscotto leggermente dolce. L'impasto dei biscotti viene tradizionalmente fatto cadere sulla parte superiore del frutto per creare una crosta acciottolata in una teglia.

In cosa differiscono la torta e il ciabattino?

Mentre il puro godimento derivante da entrambi i dessert alla frutta è all'incirca uguale (ed entrambi giocano abbastanza bene con una pallina di gelato alla vaniglia o un soffice ciuffo di panna montata), la torta e il ciabattino richiedono diversi livelli di finezza. I calzolai sono più ruvidi e forse più rustici, mentre un impasto per torta esperto richiede un po' di pratica per ottenere il risultato giusto. Una ricetta da ciabattino può essere preparata in circa un'ora, mentre una torta può richiedere tutto il giorno.

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4 varianti di calzolaio

Non c'è un modo sbagliato di fare qualcosa con la frutta fresca, ma c'è una soddisfazione infinita nel trovare il piatto esatto che desideri.

1. Croccante . Se i calzolai sono Rothkos, pensa alle patatine come Jackson Pollocks: un'imprevedibile tela di frutta matura cosparsa di uno strato scosceso di copertura streusel, realizzata con qualsiasi combinazione di burro, zucchero di canna, avena, farina e altro. Facile da personalizzare e facile da riparare, un croccante è un classico estivo low-key.
2. Betty marrone . Un derivato del croccante, il dolce topping friabile in una betty marrone viene mescolato al frutto prima di infornare per una consistenza croccante e coerente.
3. Crollare . Un crumble, a tutti gli effetti, è un croccante inglese. Stesso mix morbido e zuccherino di avena, zucchero, farina e burro, ma con un nome diverso.
4. Fibbia . Se ti piacciono le tue patatine con una base ordinata, le fibbie sono per te. La pastella della torta forma il primo strato, poi la frutta, quindi la copertura dello streusel. Mentre una fibbia cuoce, l'impasto della torta si espande e sale dentro e intorno al frutto, creando un perfetto ibrido croccante-clafouti.

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3 passaggi fondamentali per preparare una crostata o una torta alla frutta Fruit

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1. Scegli la tua frutta . Sia i calzolai che le torte sono ottimi modi per utilizzare una generosità stagionale di frutta a maturazione rapida. Scegli in base alle necessità o alle voglie: poche cose catturano quel momento di mezza estate come una crostata di pesche a un barbecue o una torta di mele autunnale durante le vacanze. Prendi in considerazione la consistenza e il contenuto di acqua durante la miscelazione aggiungendo quantità adeguate di farina o amido di mais.
   
2. Scegli la base e la farcitura . Quanta fatica ti senti? Sei stanco o pronto a polverizzare tonnellate di burro in farina a mani nude? Se stai preparando una torta, assicurati di raffreddare l'impasto per almeno 2 ore prima di metterlo in forno per farlo riposare e ottenere quel fiocco celeste e tenero.
3. Infornare . La maggior parte dei calzolai non richiede troppo tempo nel forno, quanto basta per abbattere la frutta e ottenere un buon colore marrone dorato sopra i biscotti, ma una torta di solito impiega più tempo di quanto pensi, lasciando tutto l'impasto sotto la frutta ripieno (che genera molto vapore) per cuocere fino in fondo.
   

5 frutti che fanno una buona torta o ciabattino

1. Drupacee, come pesche, prugne e nettarine
2. Mele
3. ciliegie
4. Bacche: un mix o una singola varietà di mirtilli, more, lamponi e fragole di alta stagione
5. Pere

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