Principale Cibo Ricetta Marmellata di Petali di Rosa: Come Preparare la Marmellata di Rose Persiane

Ricetta Marmellata di Petali di Rosa: Come Preparare la Marmellata di Rose Persiane

Se hai molti cespugli di rose, usa i petali per fare la marmellata di rose.

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Cos'è la marmellata di petali di rosa?

La marmellata di petali di rosa è un condimento dolce a base di petali di rosa. La confettura di petali di rosa può essere preparata sia con petali di rosa freschi che essiccati, e tradizionalmente si fa con la rosa damascena ( rosa damascena ), una rosa profumata rosa scuro. Alcune ricette di marmellata di rose contengono noci tritate o cardamomo per aggiungere sapore. La marmellata di petali di rosa non deve essere confusa con la marmellata di cinorrodi, che è fatta con i cinorrodi, il frutto che si forma dopo che i petali di rosa sono caduti.



In farsi la marmellata di petali di rosa si chiama rose morabayeh goleh sorkh (confettura di fiori rossi) o gulkand ( gul si traduce in rosa e kand significa dolce). Questo antico condimento indo-persiano ha origine intorno al 900 a.C. Era considerata una prelibatezza sia per il suo lungo processo di preparazione che per l'ingrediente speciale della rosa damascena, che fiorisce solo due volte l'anno.

Come usare la marmellata di petali di rosa?

La marmellata di petali di rosa dolce può essere utilizzata come crema spalmabile per focaccine e focacce lievitate, come barbari o sangak . Un cucchiaio di marmellata di petali di rosa può essere usato come ripieno di macaron, o come condimento per dolci come shir berenj (budino di riso) e gelato alla vaniglia.

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Ricetta Marmellata Di Petali Di Rosa

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Fa
Circa 1½ tazze
Tempo di preparazione
1 ora
Tempo totale
9 ore 20 min
Tempo di cucinare
20 minuti

ingredienti

  • 1 tazza di petali di rosa freschi coltivati ​​senza pesticidi
  • 2 tazze di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
  • 1 cucchiaio di acqua di rose
  1. Usando forbici da cucina affilate, rimuovi la punta bianca spessa di ogni petalo di rosa e taglia i petali in piccoli pezzi.
  2. Mettere i petali di rosa tagliati in una ciotola capiente e coprire con acqua fredda.
  3. Mettere in frigorifero i petali tagliati, coperti, per 1 ora.
  4. Usando un colino a maglie fini, scolare i petali di rosa e asciugarli tamponando con un canovaccio da cucina pulito.
  5. In una piccola casseruola, unire lo zucchero, il succo di limone e 2 tazze d'acqua.
  6. Portate a bollore a fuoco medio e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
  7. Aggiungete i petali di rosa, mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  8. Togliere dal fuoco e aggiungere l'acqua di rose.
  9. Versare in barattoli puliti e conservare in frigorifero per una notte.

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