Impara come cucinare con la menta, più 20 ricette alla menta

Una delle erbe più versatili al mondo, la menta è associata sia come sapore del dentifricio e della gomma da masticare sia come guarnizione aromatica che può ravvivare qualsiasi piatto, sia dolce che salato. la menta è ampiamente utilizzata nei prodotti fabbricati e come erba culinaria.

Impara dai migliori

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• Cos'è la menta?
• Che sapore ha la menta?
• Come acquistare e conservare la menta?
• 8 varietà di menta comuni
• 5 ricette di dolci alla menta
• 5 ricette per bevande alla menta
• 10 ricette salate alla menta
• Quali sono i benefici per la salute della menta?

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Cos'è la menta?

La menta è un'erba aromatica popolare nella famiglia delle piante di Mentha. Con centinaia di varietà coltivate in tutto il mondo, questa coltura in rapida crescita viene utilizzata per scopi culinari e in prodotti per la salute e la bellezza, gomme e caramelle. Questa tenera erba va aggiunta alla fine della cottura, poiché il calore eccessivo esaurirà il sapore di menta contenuto nelle foglie.

Che sapore ha la menta?

Il profilo aromatico primario della menta è un gusto sottilmente dolce e una sensazione fresca che deriva dal mentolo contenuto nell'erba. Questa sostanza chimica invia un messaggio al cervello che sta consumando qualcosa di freddo, innescando una sensazione di freddo che dà l'effetto che l'erba sta raffreddando la bocca. A causa di questo sapore unico, la menta viene comunemente aggiunta come guarnizione ai piatti piccanti del sud-est asiatico.

Come acquistare e conservare la menta?

Quando acquisti la menta, cerca foglie verde brillante prive di macchie marroni o imperfezioni, che dovrebbero essere conservate in un sacchetto di plastica tra i tovaglioli di carta in frigorifero per la massima freschezza. La durata della menta fresca può essere prolungata aggiungendo l'erba tritata ai vassoi dei cubetti di ghiaccio con acqua per creare cubetti di ghiaccio alla menta. Questi cubetti possono essere aggiunti ai piatti durante il processo di cottura o inseriti in bevande fredde come il tè freddo.

È anche facile coltivare una pianta di menta in casa, che fornisce un facile accesso culinario e può aiutare a respingere mosche, formiche e altre creature. Scopri come coltivare erbe da interni con la nostra guida completa alla coltivazione domestica qui.

8 varietà di menta comuni

Mentre ci sono centinaia di varietà di menta coltivate in tutto il mondo, alcuni dei tipi più comuni includono:

1. Menta piperita: una forma di menta comune e ricca di mentolo con una fragranza audace, utilizzata per un'ampia gamma di usi culinari, medicinali e di prodotti.
2. Menta verde: una forma aromatica popolare di menta utilizzata per scopi cosmetici, medicinali e culinari. Simile nell'aspetto alla menta piperita, con foglie appuntite verde brillante.
3. Menta all'ananas: una forma versatile e delicata di menta comunemente usata nei pot-pourri, come guarnizione o nelle bevande alla menta.
4. Menta al cioccolato: una forma comune di menta che viene utilizzata nella preparazione di dolci e bevande.
5. Menta di mais (nota anche come menta di campo o selvatica): originaria degli Stati Uniti, questa menta selvatica che cresce naturalmente ha un aroma estremamente forte.
6. Menta di mela (aka menta lanosa): una menta aromatica a crescita rapida che viene utilizzata per usi decorativi e medicinali.
7. Menta allo zenzero: con un aroma simile alla menta verde, questa menta a strisce gialle può essere utilizzata per usi culinari o altre applicazioni comuni.
8. Menta arancione: una menta ibrida nota per il suo forte aroma e sapore di agrumi.

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5 ricette di dolci alla menta

1. Sorbetto Lemon-Mint: Un sorbetto leggero e rinfrescante a base di menta, zucchero, acqua, scorza di limone e succo di limone.
2. Gelato alla menta con gocce di cioccolato: latte, panna, menta piperita, zucchero, cioccolato semidolce tritato finemente, estratto di vaniglia e un pizzico di sale mescolati e congelati con una gelatiera.
3. Biscotti al cioccolato fondente e menta: Biscotti al cioccolato fondente aromatizzati con un pizzico di essenza di menta piperita.
4. Corteccia di menta piperita: strati di cioccolato fondente e bianco al profumo di menta piperita ricoperti di bastoncini di zucchero tritati.
5. Macedonia di frutta con menta: un'insalata estiva a base di frutti di bosco freschi, ananas, fragola, miele, succo di lime e menta tritata.

5 ricette per bevande alla menta

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1. Mint Mojito: un cocktail classico a base di menta confusa, zucchero, rum, soda, succo di lime e lime fresco.
2. Mint Julep: un cocktail bourbon fatto con sciroppo semplice, acqua, ghiaccio tritato e menta fresca. Comunemente servito al Kentucky Derby.
3. Agua Fresca all'anguria e menta: una bevanda analcolica leggera e dolce a base di foglie di menta, sciroppo d'agave, anguria tritata e succo di lime.
4. Limonata alla menta e allo zenzero: fai un salto di qualità alla limonata con lo sciroppo semplice alla menta e allo zenzero.
5. Tè alla menta marocchino: uno dei pilastri culinari del Marocco, preparato con acqua calda, foglie di menta fresca e zucchero.

10 ricette salate alla menta

Scelto dalla redazione

1. Pho con menta: una zuppa tradizionale vietnamita a base di brodo delicato e spaghetti di riso, condita con menta fresca, peperoncino, jalapeno, lime e germogli di soia.
2. Pollo tailandese saltato in padella con menta: un classico piatto tailandese a base di pollo affettato, aglio, cipolla, peperoncino tailandese e salsa saltata in padella, condito con menta fresca e cipolla verde tritata.
3. alla griglia Braciole Di Maiale Alla Menta: Costolette di agnello marinate in olio d'oliva, menta fresca, sale e pepe, grigliate alla fiamma. Servito su un letto di yogurt greco con cipolla rossa.
   
4. Come pesto : Una versione mediterranea del pesto italiano con noci, menta fresca, succo di limone, olio d'oliva, feta, sale e pepe nero.
5. Insalata di menta con piselli: un'insalata fresca ed erbacea a base di foglie di menta, piselli zuccherati, ravanelli e una leggera vinaigrette a base di olio d'oliva , succo di limone e aceto di vino rosso.
6. Insalata di quinoa con menta: Quinoa cotto condito con menta fresca tritata, formaggio di capra, piselli dolci, sale marino e un leggero condimento mediterraneo. Un ottimo contorno per agnello e altri secondi mediorientali.
7. Pasta Con Menta e Parmigiano: Pasta fresca fatta in casa condite con una semplice salsa di burro e guarnite con parmigiano e menta tritata.
8. Coriandolo Menta chutney - Una classica salsa indiana a base di menta fresca e coriandolo, aglio, succo di limone, yogurt, zenzero, pepe. Servito con samosa, dosa e altri piatti indiani.
9. Arrosto di agnello Con gelatina di menta: un piatto tradizionale britannico servito durante le celebrazioni natalizie e pasquali, sormontato da una dolce gelatina di menta. Oppure prova Carrè d'agnello in crosta di basilico dello chef Gordon Ramsay con carote thumbelina glassate, patate novelle e salsa allo yogurt alla menta.
10. Bistecca di cavolfiore con pistou di olive e funghi porcini: bistecche di cavolfiore abbrustolite con un soffritto di olive, funghi porcini , aglio, scalogno, capperi, limone, prezzemolo e menta.

Quali sono i benefici per la salute della menta?

Oltre ai suoi usi culinari, la menta è stata utilizzata anche nei prodotti di bellezza e salute nel corso della storia. Questa erba naturalmente antibatterica è una delle piante più ricche di antiossidanti. Alcuni credono che la menta possa essere consumata per aiutare a curare il mal di stomaco e l'indigestione e ridurre la flatulenza. L'alto contenuto di mentolo della menta si presta bene alla preparazione di tisane per alleviare il mal di gola e come decongestionante.

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