Come fare Konnyaku: ricetta giapponese Konnyaku

Konnyaku è un prodotto alimentare giapponese a volte venduto come 'torta di igname', ma in realtà proviene dal konjac pianta.

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• Cos'è Konnyaku?
• 4 modi per usare Konnyaku nella cucina giapponese
• Ricetta Konnyaku giapponese semplice
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Cos'è Konnyaku?

Konnyaku è il nome giapponese del tubero amidaceo del of konjac pianta. Konnyaku , che è stato coltivato in Cina fin dall'antichità, è stato introdotto in Giappone nel VI secolo attraverso la Corea come alimento medicinale. Konnyaku è ricco di glucomannano, una fibra alimentare che dona konnyaku la sua consistenza. Oggi, blocchi di konnyaku le torte si possono trovare nei negozi di alimentari giapponesi.

Anche se si chiama konnyaku Patata, konnyaku è in realtà dal Araceae ( filodendro ) famiglia, come patate dolci e taro. Il tubero sotterraneo, talvolta chiamato erroneamente a cormo -viene essiccato e macinato in farina, il che rende la radice tossica sicura da mangiare. Viene quindi miscelato con acqua e idrossido di calcio per formare una sostanza gelatinosa, oppure viene tagliato e confezionato come konnyaku tagliatelle, chiamate anche ito konnyaku o shirataki . Konnyaku può essere bianco o grigio, risultato dell'aggiunta di alga marina polvere.

4 modi per usare Konnyaku nella cucina giapponese

Konnyaku è utile in molti piatti giapponesi diversi, dai bento box ai dolci konnyaku gelatine di frutta. Questi cibi giapponesi in genere presentano konnyaku :

1. Sukiyaki : Sukiyaki la pentola calda in genere include shirataki tagliatelle fatte da konnyaku .
2. Oden : Questo piatto invernale tipicamente presenta konnyaku cucinato in dashi con tofu e verdure, a volte aromatizzato con miso .
3. sashimi : sashimi konnyaku va mangiato crudo con wasabi e salsa di soia. Ha una consistenza più tenera di quella cotta konnyaku ed è talvolta tinto di verde per indicare che è stato aromatizzato con agrumi.
4. finestre : Puoi usare shirataki noodles come sostituto ipocalorico di altri noodles, come il ramen.

Ricetta Konnyaku giapponese semplice

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Servi

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

• 1 blocco konnyaku

1. Portare a ebollizione una pentola media di acqua non salata a fuoco alto.
2. Taglia il konnyaku a cubetti o a fette.
3. Aggiungi il konnyaku all'acqua bollente.
4. Quando l'acqua torna a bollire, cuocere per 3 minuti.
5. Scolare il konnyaku .
6. Il par-cotto konnyaku è ora pronto per essere aggiunto a stufati, insalate o pentole calde.

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