Piante di lattuga sfusa ( Lactuca sativa ) sono colture a crescita rapida e con clima fresco che sono facile da piantare e raccogliere . A differenza della lattuga iceberg, butterhead e romana, queste verdure a foglia verde e rosse non crescono da una testa o dal cuore, rendendole un raccolto ideale a bassa manutenzione. Le varietà di lattuga a foglia larga colorate come mesclun, indivia o rucola possono essere un'aggiunta rapida e semplice al tuo letto del giardino.
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- Quando raccogliere la lattuga?
- Come raccogliere la lattuga
- Come conservare la lattuga
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Quando raccogliere la lattuga?
Il tipo di lattuga che stai coltivando e la zona di rusticità in cui vivi determinerà la durata della tua stagione di crescita, nonché il momento migliore per la raccolta. A seconda del clima, la lattuga può crescere all'inizio della primavera o in autunno, e praticamente ovunque in estate, a patto di innaffiare la pianta in modo coerente e fornire ombra parziale.
Puoi iniziare a diradare e mangiare i ritagli commestibili delle giovani foglie di lattuga circa tre settimane dopo la semina. Il tempismo è fondamentale quando si raccoglie la lattuga a foglia larga: più a lungo si aspetta di raccogliere, più diventa amara. Sebbene sia meno incline alla bullonatura, le foglie di lattuga perderanno il loro sapore e appassiranno con l'esposizione a lungo termine al caldo o una manutenzione impropria.
Come raccogliere la lattuga
La raccolta della lattuga a foglie larghe è diversa dalla raccolta di un cespo di lattuga, poiché puoi raccogliere le foglie sciolte mentre cresce piuttosto che aspettare che si formi una testa o un cuore. Quando le foglie esterne raggiungono una lunghezza di circa quattro pollici, puoi usare un paio di cesoie per tagliare, o le dita per staccarle, circa un pollice sopra la corona della pianta di lattuga a foglie larghe.
Evitare di toccare le foglie interne durante la raccolta. Queste foglie alla fine diventeranno le foglie esterne, che saranno pronte per il raccolto in circa sette o dieci giorni. Sradicare l'intera pianta o danneggiare la base può ostacolare la crescita della lattuga, quindi fai attenzione quando rimuovi le foglie per non strappare, strappare o tagliare la corona.
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Come conservare la lattuga
Dopo aver raccolto la lattuga, lavare le foglie e asciugarle accuratamente. Avvolgi la lattuga in un tovagliolo di carta asciutto e conservala in un sacchetto di plastica o in un contenitore nel cassetto del frigorifero per 7-10 giorni.
Se la lattuga inizia ad appassire, puoi ravvivarla in un rapido bagno di ghiaccio, ma la lattuga che è viscida o ha un odore dovrebbe essere gettata immediatamente.
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