Come coltivare e raccogliere l'aglio

L'aglio è un ingrediente prezioso in cucina , aggiungendo calore e profondità aromatica a un numero incalcolabile di piatti in tutto il mondo. Ti sei sempre chiesto come piantare e raccogliere l'aglio? Non meravigliarti più.

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• Quando piantare l'aglio?
• Varietà di aglio per giardini domestici
• Come coltivare l'aglio
• Come prendersi cura delle piante di aglio?
• Quando raccogliere l'aglio?
• Come raccogliere l'aglio
• Per saperne di più
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Quando piantare l'aglio?

Piantare l'aglio è una questione di tempi e luoghi. In un clima più caldo, la semina primaverile è una possibilità, ma per la maggior parte dei coltivatori, le radici dell'aglio si sviluppano meglio nei mesi autunnali prima che il terreno si congeli, di solito tra settembre e novembre. Qualsiasi crescita superiore è vulnerabile agli inverni freddi, quindi l'obiettivo è piantare l'aglio con abbastanza tempo per radicarsi, ma non per germogliare.

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Varietà di aglio per giardini domestici

Esistono tre varietà di aglio, ognuna con i propri pro e contro per i giardini domestici.

• collo morbido . Le varietà Softneck come Silverskin sono ideali per la conservazione (i gambi morbidi che danno loro il nome sono facili da intrecciare insieme durante la polimerizzazione). Le varietà softneck comuni sono la Rossa coreana, la Duganski, la Rossa tedesca e la Roja spagnola.
• Durocollo . L'aglio dal collo duro può essere identificato dal suo singolo anello di chiodi di garofano e dal suo profilo aromatico più delicato, mentre l'aglio dal collo morbido include molto probabilmente i bulbi d'aglio al supermercato, con più strati di chiodi di garofano e ha un sapore più forte e più tradizionalmente all'aglio.
• Elefante . L'aglio dalla testa grande, noto anche come aglio dell'elefante, non è in genere una delle varietà consigliate per i giardinieri. L'aglio dell'elefante ha un sapore più vicino ad altri allium come i porri, senza molto sapore di aglio.

Come coltivare l'aglio

Può sembrare controintuitivo, ma non piantare singoli spicchi d'aglio del negozio, che possono essere trattati chimicamente per cose come una maggiore durata di conservazione: i vivai locali o i cataloghi di semi possono fornire chiodi di garofano da varietà regionali più adatte alla coltivazione.

1. Scegli un chiodo di garofano grande e dall'aspetto sano (questo significherà una dimensione del bulbo più grande quando sarà il momento di raccogliere l'anno prossimo) e tienilo racchiuso nel suo rivestimento di carta.
2. Pianta il chiodo di garofano in una buca profonda 2 pollici, con l'estremità appuntita. Più chiodi di garofano dovrebbero essere piantati a circa 4 pollici di distanza.
3. Coprire con terra e pacciamare con abbondante fieno per mantenere le cose ben isolate durante l'inverno.
4. Mantieni l'area ben diserbata e osserva gli scapi prematuramente gialli: potrebbero essere un segno che il terreno ha bisogno di più azoto. Compagno di piantagione con un'ampia varietà di erbe, fiori e verdure può anche aiutare a mantenere i nutrienti in equilibrio.

Come prendersi cura delle piante di aglio?

1. Taglia i gambi dei fiori man mano che sembrano gestire le dimensioni del bulbo.
2. Le piante di aglio prediligono un terreno fertile in pieno sole (usare compost o altra sostanza organica per concimare ulteriormente un terreno magro o particolarmente sabbioso), con ulteriori cicli di concimazione nelle ultime fasi di crescita.
3. Le piante di aglio beneficiano anche di letti rialzati, che consentono un facile drenaggio.

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Quando raccogliere l'aglio?

La stagione di crescita dell'aglio va dalla semina nel tardo autunno alla primavera. I gambi dei fiori e gli scapi d'aglio iniziano a germogliare all'inizio della primavera. Raccogli l'aglio da metà a fine estate - pensa da fine giugno ad agosto - quando gli scapi iniziano ad assumere una tonalità dorata e diventano molli. Non aspettare che siano completamente secchi: questo può portare a dividere i bulbi vulnerabili sotto terra.

Come raccogliere l'aglio

Pensa come un professionista

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Anche se potresti essere tentato di strappare drasticamente i bulbi dal terreno durante la raccolta dell'aglio, resisti alla tentazione! Invece, allenta con cura il terreno attorno a ogni pianta con una vanga. Sollevali liberamente, spazzolando via eventuali residui di terra.

Successivamente, i bulbi devono essere stagionati: appenderli singolarmente o in mazzi in un luogo ombreggiato con una buona circolazione d'aria su tutti i lati dei bulbi per circa due settimane. Una volta che la radice termina e le bucce di carta sono completamente asciutte, gli spicchi d'aglio sono pronti per essere utilizzati. Se conservato correttamente in un luogo buio e asciutto, un raccolto di aglio pulito può durare fino al raccolto dell'estate successiva.

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