Come ridurre le ricette: qual è la metà di ½ tazza, ¾ tazza, ⅔ tazza e altro?

Ridurre le ricette è utile quando una ricetta è troppo grande o se si utilizza un ingrediente nuovo o costoso, ma modificare una ricetta può essere piuttosto complesso. Dimezzare una tazza è semplice (è ½ tazza), ma quanto è metà di ¾ di tazza? È importante convertire le misurazioni con attenzione, soprattutto durante la cottura, poiché è coinvolta la chimica ed è necessaria la precisione.

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• Come tagliare una ricetta a metà
• Come tagliare una ricetta in terzi
• Qual è la differenza tra la conversione di ingredienti secchi e umidi?
• 4 suggerimenti per ridimensionare le ricette
• In che modo la riduzione delle ricette influisce sul tempo di cottura e sulla temperatura del forno
• 3 Altri modi per ridimensionare le ricette

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Come tagliare una ricetta a metà

Dimezzare una ricetta è una conversione comune e facile da realizzare per i cuochi casalinghi. Fai riferimento a questo elenco di conversioni di cucina la prossima volta che devi fare un po 'di matematica veloce:

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• Metà di tazza equivale a 2 cucchiai
• Metà di tazza equivale a 2 cucchiai + 2 cucchiaini
• Metà di ½ tazza equivale a tazza
• Metà di tazza equivale a ⅓ tazza
• Metà di tazza equivale a 6 cucchiai
• Metà di 1 tazza equivale a ½ tazza
• La metà di 1 cucchiaio equivale a 1 ½ cucchiaino
• La metà di 1 cucchiaino equivale a ½ cucchiaino
• La metà di ½ cucchiaino equivale a ¼ cucchiaino
• La metà di ¼ cucchiaino equivale a ⅛ cucchiaino
• La metà di ⅛ cucchiaino equivale a un trattino

Come tagliare una ricetta in terzi

Ridurre una ricetta di un terzo può tornare utile quando dimezzarla produce ancora troppo cibo:

• Un terzo di tazza equivale a 1 cucchiaio + 1 cucchiaino
• Un terzo di tazza equivale a 1 cucchiaio + 2 ¼ cucchiaino
• Un terzo di ½ tazza equivale a 2 cucchiai + 2 cucchiaini
• Un terzo di tazza equivale a 3 cucchiai + 1 ½ cucchiaino
• Un terzo di tazza equivale a ¼ tazza
• Un terzo di 1 tazza equivale a tazza
• Un terzo di 1 cucchiaio equivale a 1 cucchiaino
• Un terzo di 1 cucchiaino equivale a un mucchio cucchiaino
• Un terzo di ½ cucchiaino equivale a uno scarso ¼ cucchiaino
• Un terzo di ¼ cucchiaino equivale a uno scarso ⅛ cucchiaino
• Un terzo di ⅛ cucchiaino equivale a un trattino

Qual è la differenza tra la conversione di ingredienti secchi e umidi?

È più facile misurare e convertire gli ingredienti umidi che misurare e convertire gli ingredienti secchi. Questo perché le misurazioni a secco sono intrinsecamente imprecise.

• Gli ingredienti secchi come farina, zucchero di canna e cacao in polvere sono facilmente comprimibili, il che significa che il loro volume può cambiare a seconda di fattori come la compattezza all'interno del misurino o anche l'umidità nell'area.
• Gli ingredienti liquidi misurano a un volume costante, qualunque cosa accada. Ad esempio, se riempi un misurino di farina, la tenuta della confezione determinerà il volume effettivo di farina. Considerando che 10 once fluide di acqua saranno sempre 10 once fluide di acqua.

Per rendere le conversioni il più accurate possibile, è meglio misurare gli ingredienti secchi con misurini asciutti e gli ingredienti umidi con misurini liquidi. Ciò consente di livellare la parte superiore di un misurino asciutto con un bordo dritto per una misurazione più precisa.

4 suggerimenti per ridimensionare le ricette

Ridimensionare le ricette diventa più facile con la pratica. Tieni a mente questi suggerimenti mentre procedi:

1. Fai le tue conversioni prima di iniziare a cucinare . Prenditi un momento per convertire i numeri e annotali in modo da non dimenticarli o il fatto che stai usando una ricetta modificata.
2. Sapere quali ingredienti convertire e quali non convertire . Quasi tutto dovrà essere convertito, ma ci sono alcune eccezioni. Ad esempio, se una ricetta richiede 1 cucchiaio di olio per ricoprire il fondo della casseruola, avrai comunque bisogno di quella quantità, anche se stai riducendo la ricetta. Lo stesso vale per imburrare e infarinare una teglia. E mentre dovresti ridimensionare alcune quantità di spezie, non dovresti ridurre troppo il condimento, altrimenti finirai con un piatto troppo insipido.
3. Assaggia con la tua ricetta mentre cucini . Se la riduzione della quantità di basilico rende il piatto meno aromatico o se il pepe di Caienna ha tolto il calcio, aggiungetene altro. Assaggia mentre vai e condisci di conseguenza.
4. Usa pentole e padelle più piccole . La tua ricetta convertita potrebbe anche richiedere una cottura o una teglia diversa. Se dividi una ricetta di brownie a metà ma versi la pastella nella stessa padella, i tuoi brownies risulteranno molto più piatti e croccanti del previsto.

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In che modo la riduzione delle ricette influisce sul tempo di cottura e sulla temperatura del forno

Quando si ridimensionano gli ingredienti di una ricetta, non si scala la temperatura del forno ma potrebbe essere necessario ridimensionare il tempo di cottura, poiché volumi più piccoli cuociono più velocemente. Imposta un timer per controllare il piatto a metà cottura, quindi controllalo ogni 5 minuti circa fino al termine della cottura.

3 Altri modi per ridimensionare le ricette

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Se vuoi evitare di fare un sacco di calcoli in cucina, puoi anche provare questi metodi:

1. Misura gli ingredienti in base al peso anziché al volume . L'utilizzo di una bilancia da cucina è il modo più affidabile e preciso per garantire che le misurazioni siano esattamente come ne hai bisogno. Con questo metodo, cercheresti quanto pesa 1 tazza di farina (circa 4,25 once) e pesi di conseguenza la giusta quantità in scala. Tieni presente che questo metodo non è esatto, soprattutto per gli ingredienti secchi.
2. Scopri le alternative di conversione . Familiarizzare con gli equivalenti di misurazione comuni. Ad esempio, ½ tazza equivale a 24 cucchiaini. Quando riduci ½ tazza di un terzo, invece di provare a dividere ½ tazza per tre, puoi dividere 24 cucchiaini per tre, ovvero 8 cucchiaini.
3. bulbo oculare . Se non hai questi grafici di conversione a portata di mano o se sei di fretta, puoi usare gli stessi misurini e misurini che useresti se stessi preparando la ricetta completa, ma riempili solo in base a quanto hai stai ridimensionando la ricetta. Ad esempio, se hai bisogno di un terzo di tazza, invece di sostituire 1 cucchiaio + 1 cucchiaino, puoi riempire il cup tazza misurino per un terzo. Questo metodo non è affidabile durante la cottura, poiché la cottura richiede precisione e chimica, ma funzionerebbe per cose come zuppe e salse.