Come cucinare con l'avena: ricetta della farina d'avena fatta in casa

L'avena non è solo per la colazione: i cereali sono un ingrediente versatile che può essere usato per fare prodotti da forno come biscotti e muffin, macinato in farina per pane veloce o mescolato con acqua per fare il latte d'avena, un popolare sostituto del latte.

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• Cosa sono l'avena?
• 6 tipi di avena
• Ricetta di farina d'avena fatta in casa

Cosa sono l'avena?

Avena ( Avena sativa ) sono una specie di cereale coltivato per i suoi semi commestibili di avena. Il cereale, utilizzato anche per nutrire il bestiame, è un alimento base per la colazione comunemente usato nei cereali caldi come il porridge e nei cereali freddi come il muesli e il muesli.

L'avena ha numerosi presunti benefici per la salute: il chicco di cereali è una forte fonte di fibra alimentare quotidiana, con in media da quattro a cinque grammi di fibra per porzione. Sebbene l'avena sia priva di glutine, le persone celiache potrebbero voler stare alla larga, poiché a volte vengono coltivate o lavorate vicino ad altri cereali che contengono glutine.

6 tipi di avena

1. Semola : I chicchi d'avena sono l'avena intera, contenente sia il chicco d'avena che il suo guscio esterno. Di conseguenza, le semole sono un concentrato di nutrizione, fornendo cinque grammi di fibre e sette grammi di proteine ​​per porzione. Le semole impiegano più tempo per cucinare, circa un'ora, rispetto ad altri cereali integrali come il farro o il riso integrale, ma il loro sapore pieno e la consistenza consistente e gommosa valgono l'attesa.
2. Avena tagliata in acciaio : L'avena tagliata in acciaio è semola di avena che è stata blitzata in pezzi più piccoli. La loro dimensione più piccola consente all'avena di cuocere un po' più velocemente dei chicchi interi, offrendo un risultato finale più cremoso con le stesse fibre e proteine ​​benefiche.
3. crusca d'avena : La crusca d'avena è lo strato esterno degli scafi macinati. La crusca d'avena è ricca di fibre solubili, che possono aiutare a prevenire le malattie cardiache e a regolare la glicemia per chi ha il diabete di tipo 2. La crusca d'avena ottiene anche il massimo dei voti per la sazietà: i nutrienti nello scafo ti mantengono più pieno, più a lungo.
4. avena scozzese : L'avena scozzese è semola di avena intera che è stata macinata a pietra in farina, creando una consistenza che si trova tra l'avena tagliata in acciaio e la farina d'avena. Questa combinazione crea un porridge cremoso e ricco di noci con una consistenza interessante.
5. fiocchi d'avena : I fiocchi d'avena sono chicchi di avena cotti al vapore che sono stati fatti passare attraverso un rullo che conferisce all'avena la sua caratteristica forma a fiocchi di avena. Conosciuto anche come avena vecchio stile, i fiocchi d'avena sono anche i fiocchi d'avena più comunemente usati nella cottura e nelle preparazioni come l'avena durante la notte e il muesli.
6. fiocchi d'avena veloci : Questa versione sottilissima dei fiocchi d'avena è la base dei pacchetti di farina d'avena istantanea e, fedele al loro nome, cuociono molto velocemente, anche solo immergendoli in acqua bollita per alcuni minuti. L'avena veloce è la meno nutriente del gruppo, ma di gran lunga la più conveniente.

Ricetta di farina d'avena fatta in casa

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Servi

Tempo di preparazione

Tempo di cucinare

ingredienti

• ½ tazza di avena tagliata in acciaio
• ½-1 tazza di latte di mandorle, latte intero o acqua
• ½-2 cucchiaini di dolcificante (come cocco o zucchero di canna) o sciroppo (come acero, dattero o agave)
• Condimenti assortiti

1. Unisci l'avena con il tuo liquido preferito in un pentolino a fuoco medio-basso. Portare a bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto finché non si addensa, per circa 20 minuti.
2. Togliere dalla pentola dal fuoco e trasferire in una ciotola da portata. Aggiungi il dolcificante o un goccio di latte in più, come preferisci.
3. Guarnisci con qualsiasi guarnizione ti piaccia, dalla frutta fresca come mirtilli, banana o pesca, ai mirtilli rossi secchi, noci e semi a scaglie o una semplice composta.

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