Principale Cibo Come cucinare il riso Jasmine: consigli e ricetta facile

Come cucinare il riso Jasmine: consigli e ricetta facile

Il riso Jasmine è una delle varietà di riso bianco più comunemente disponibili negli Stati Uniti. Ha un aroma e una consistenza unici che beneficiano di una preparazione speciale. Se risciacqui il riso e lo lasci nel cuociriso o sul fornello pochi minuti dopo averlo fatto assorbire un po' di vapore, otterrai sempre un riso al gelsomino perfettamente morbido, leggermente appiccicoso e dall'odore dolce.

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Qual è la differenza tra riso Jasmine e riso basmati?

Il riso al gelsomino è unico tra le varietà a chicco lungo in quanto è relativamente povero di amilosio (un componente dell'amido), il che significa che si raggruppa e mantiene la sua forma quando è ammuffito. A volte confuso con il basmati, un altro riso aromatico, il riso al gelsomino è più morbido, più denso e più appiccicoso. A differenza del riso basmati, che va ammollato, il riso gelsomino non va mai ammollato poiché è già naturalmente morbido. Nel sud-est asiatico il riso al gelsomino è tradizionalmente cotto a vapore, ma oggigiorno di solito viene preparato in un cuociriso e servito liscio, senza olio o sale.

Con cosa viene servito il riso al gelsomino?

Il riso al gelsomino è il contorno perfetto per tutti i tipi di cibi thailandesi, comprese le carni grigliate o macinate e i curry piccanti. La viscosità e la dolcezza del riso al gelsomino lo rendono un'ottima aggiunta alle verdure saltate in padella e resiste bene a uno stufato. La sua consistenza morbida significa che non è la scelta migliore per il riso fritto.

Qual è il rapporto perfetto tra riso al gelsomino e acqua?

Per la cottura sul piano cottura, utilizzare 1 tazza e ½ di acqua per 1 tazza di riso secco. Nel cuociriso, usa una quantità minore di acqua: 1 tazza di acqua per 1 tazza di riso secco.



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Come sciacquare il riso al gelsomino

Lavare il riso mettendolo in un colino a maglie fini posto all'interno di una ciotola più grande. Riempi la ciotola con acqua fredda sufficiente a coprire il riso di almeno un pollice. Agitare il riso con le mani, quindi sollevare il colino dalla ciotola. Ripeti finché l'acqua non è per lo più limpida, circa due o tre volte. Scolare il riso, scuotendolo di tanto in tanto, finché non è asciutto al tatto, circa 15 minuti. Non immergere.

Come cucinare il riso Jasmine in un cuociriso: 3 semplici passaggi

Segui questi passaggi per cucinare il riso al gelsomino perfetto in un cuociriso.

  1. Metti il ​​riso lavato e l'acqua nel cuociriso in un rapporto acqua/riso 1:1.
  2. Cuocere sulla regolazione del riso bianco.
  3. Quando è pronto, lascia riposare il riso nella cuociriso per 10-20 minuti, quindi sgrana delicatamente con un cucchiaio.

Come Cucinare il Riso Jasmine sul Fornello: 5 Semplici Passaggi

Segui questi passaggi per cucinare il riso al gelsomino perfetto sul piano cottura.



  1. Aggiungere il riso lavato e l'acqua in una pentola capiente in un rapporto acqua/riso 1:1,5. (In alternativa, aggiungi prima il riso, quindi aggiungi abbastanza acqua fredda da coprire il riso di mezzo pollice posizionando la punta dell'indice sul riso; l'acqua dovrebbe arrivare fino alla prima articolazione.)
  2. Portare a ebollizione a fuoco alto, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento.
  3. Coprire e cuocere 15 minuti.
  4. Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 10 minuti, quindi sgranate delicatamente con un cucchiaio.
  5. Puoi controllare il riso mescolando delicatamente il fondo della pentola: se c'è ancora acqua, ha bisogno di più tempo. Se è asciutto, il riso è pronto.

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Ricetta facile del riso al gelsomino

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Fa
4
Tempo di preparazione
25 minuti
Tempo totale
50 minuti
Tempo di cucinare
25 minuti

ingredienti

  • 2 tazze di riso al gelsomino
  • 3 tazze d'acqua
  1. Lavare il riso mettendolo in un colino a maglie fini posto all'interno di una ciotola più grande. Riempi la ciotola con acqua fredda sufficiente a coprire il riso di almeno un pollice. Agitare il riso con le mani, quindi sollevare il colino dalla ciotola. Ripeti finché l'acqua non è per lo più limpida, circa due o tre volte. Scolare il riso, scuotendolo di tanto in tanto, finché non è asciutto al tatto, circa 15 minuti.
  2. Unire il riso e l'acqua fredda in una pentola capiente con un coperchio a chiusura ermetica e portare a bollore a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita, circa 15 minuti.
  3. Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 10 minuti. Sgranare delicatamente con un cucchiaio.

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