Guida all'amaretto italiano: 5 modi per gustare il liquore all'amaretto

L'amaretto è un liquore dolce dall'Italia che fa per cocktail e dolci classici.

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• Cos'è il liquore all'amaretto?
• Che sapore ha l'amaretto?
• Una breve storia dell'amaretto
• Come è fatto l'amaretto?
• 5 modi per gustare l'amaretto
• Per saperne di più
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Cos'è il liquore all'amaretto?

L'Amaretto è un liquore italiano a base di noccioli di albicocca, che conferiscono al liquore un sapore di mandorla decisamente amaro. Il suo nome deriva da amore , la parola italiana per amaro. Note più dolci di zucchero di canna temperano l'amarezza dei noccioli di albicocca. L'amaretto contiene il 21-28% di alcol in volume (ABV) e può essere sorseggiato da solo o aggiunto ai cocktail.

Che sapore ha l'amaretto?

L'amaretto ha un sapore agrodolce e di nocciola, ma ogni ricetta di amaretto è leggermente diversa. L'amaretto può presentare note di zucchero bruciato ed estratto di vaniglia, a seconda della marca.

Una breve storia dell'amaretto

Secondo la leggenda, l'amaretto fu sviluppato per la prima volta nel 1525. A quel tempo, Bernardino Luini, allievo di Leonardo da Vinci, dipinse un affresco della Madonna a Saronno. Si dice che l'oste che fece da modello per lui abbia regalato a Luini la prima bottiglia di amaretto come romantico regalo di addio. Tuttavia, all'epoca esistevano probabilmente più ricette di amaretti poiché le famiglie producevano le proprie interpretazioni uniche di liquori aromatizzati.

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Come si fa l'amaretto?

I produttori di amaretti rivelano raramente le loro ricette segrete, ma la bevanda ha lo stesso processo di produzione degli altri liquori: gli aromi vengono immersi nel liquore distillato (come la vodka) per settimane o mesi, quindi filtrati e viene aggiunto il dolcificante. Nel caso dell'amaretto, gli aromi potrebbero includere noccioli di albicocca, mandorle amare o dolci e spezie calde come il cardamomo o il pimento. Dopo che gli aromi sono stati filtrati, i produttori di amaretti aggiungono lo zucchero, spesso in uno sciroppo caramellato o bruciato.

5 modi per gustare l'amaretto

Puoi servire e gustare l'amaretto da solo, ma è anche un ingrediente chiave per i classici Amaretto Sours e altre ricette di cocktail e dessert.

1. Tiramisù : Questo dolce italiano di savoiardi imbevuti di caffè espresso e mascarpone spesso include amaretto per una profondità di sapore.
2. Amaretti cookies : Gli amaretti sono biscotti italiani senza glutine a base di farina di mandorle, albume d'uovo, estratto di amaretto o mandorle e zucchero. Amaretti cookies vanno serviti con un calice di amaro, aperitivo amaro a base di erbe.
3. Amaretto Sour : Un Amaretto Sour è un cocktail classico a base di amaretto, succo di limone e sciroppo semplice con una fetta d'arancia e una guarnizione di ciliegia.
4. Il Padrino : Il cocktail del Padrino è una bevanda mista con parti uguali di whisky scozzese e liquore all'amaretto mescolati con ghiaccio in un bicchiere rock.
5. La connessione francese : Il connessione francese è un cocktail classico con parti uguali di cognac e amaretto. Prende il nome dal film neo-noir di William Friedkin con Gene Hackman, il French Connection è un potente cocktail di brandy pensato per essere sorseggiato lentamente come berretto da notte o drink dopo cena.

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