Principale Cibo Guida alle bacche di acai: ricetta della ciotola di acai fatta in casa

Guida alle bacche di acai: ricetta della ciotola di acai fatta in casa

La tonalità viola intenso delle bacche di acai è una vista familiare nei caffè di tutto il mondo, spesso condita con una vertiginosa varietà di frutta fresca e croccante muesli.

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Cosa sono le bacche di acai?

Bacche di acai (pronunciato ah-sigh-ee ) sono il frutto della palma acai ( Euterpe oleracea ). Le bacche oblunghe e viola intenso crescono in grandi spruzzi su rami a forma di ventaglio e presentano un nocciolo considerevole e non commestibile che deve essere rimosso prima di ingerire.

Da dove vengono le bacche di acai?

Le bacche di Acai vengono coltivate esclusivamente in Sud America, in tutto il Delta del Rio delle Amazzoni, così come a Trinidad e Tobago. Le bacche sono da secoli un alimento base della dieta locale; nei paesi d'origine, la polpa di acai frantumata viene spesso utilizzata come condimento insieme a proteine ​​come il pesce o altre carni.

Che sapore hanno le bacche di acai?

Le bacche di acai hanno il sapore di un incrocio tra il piccante melograno e i lamponi, con un sottotono decisamente terroso simile ai pennini di cacao, che i brasiliani usano per completare il gelato di acai. La purea di acai congelata viene spesso combinata con altri frutti congelati, come banana e frutti di bosco, per completare il suo sapore in ciotole e frullati.



Quali sono i vantaggi delle bacche di Acai?

Da quando negli anni '80 è diventato un tesoro del mondo occidentale del cibo salutare e del benessere, i benefici per la salute del superalimento amazzonico sono stati ampiamente propagandati. Le bacche di acai si trovano comunemente ad avere proprietà antiossidanti, grazie ai suoi livelli di antociani (il composto che conferisce alla bacca il suo caratteristico colore viola) e al moderato contenuto di polifenoli. Tuttavia, né il contenuto di polifenoli né le proprietà antiossidanti hanno dimostrato scientificamente di promuovere specifici benefici per la salute, come la salute del cuore o la perdita di peso. (Il succo di acai in realtà è inferiore al vino rosso negli antiossidanti.)

Mangiate con moderazione, le bacche di acai possono essere un'aggiunta benefica a qualsiasi dieta equilibrata - contengono fibre alimentari e una buona quantità di acidi grassi - ma la maggior parte dei nutrizionisti consiglia di considerare le ciotole e i frullati di acai in particolare come un piacere, non un'abitudine quotidiana: le ciotole di acai può contenere più del doppio della quantità giornaliera raccomandata di zucchero.

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Dove acquistare le bacche di acai?

La maggior parte dei negozi di alimentari conserva la purea di acai nel corridoio congelato insieme al resto della frutta congelata. Le bacche possono anche essere trovate occasionalmente in polvere di acai o succo di bacche di acai.



Ricetta della ciotola di acai fatta in casa

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Fa
1 ciotola
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo totale
15 minuti

ingredienti

  • ½ tazza di bacche di acai congelate o polpa di acai
  • 1 banana, tagliata a monetine e congelata
  • ½ tazza di mirtilli congelati
  • ¾ tazza di latte di mandorle, acqua o succo d'arancia
  • Topping di frutta fresca a scelta, come fragole, kiwi, frutto della passione, mirtilli, more o lamponi, a fette o a cubetti
  • Burro di noci a scelta (facoltativo)
  • tazza di muesli
  • 1 cucchiaio di fiocchi di cocco non zuccherati
  • Miele, per piovigginare
  1. In un frullatore o in un robot da cucina, frulla le bacche di acai, la banana, i mirtilli e il liquido che preferisci fino a che liscio.
  2. Trasferire la purea in un'ampia ciotola personale e guarnire con frutta fresca, un vortice di burro di noci, muesli e scaglie di cocco. Cospargere con miele a piacere.

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