Ricetta Pancake Facili: Prepara Soffici Pancake Fatti In Casa

Che siano serviti in una pila torreggiante o mangiati uno per uno mentre escono dalla padella, i pancake sono un innegabile classico per la colazione, il brunch e, sì, la colazione per cena. Continua a leggere per una ricetta classica dei pancake.

Impara dai migliori

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• Cosa sono i pancake?
• Di quali ingredienti hai bisogno per fare i pancake?
• 4 consigli per preparare pancake perfetti
• Sostituzioni comuni per la farina per tutti gli usi nei pancake
• 6 guarnizioni creative per pancake
• Ricetta Pancake facili e soffici

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Cosa sono i pancake?

I pancake sono una torta leggera e piatta a base di farina, uova, latte e burro, spesso preparata su una padella o una piastra. Possono essere resi dolci o salati per completare al meglio il resto di una crema spalmabile e possono contenere una miriade di deliziosi mix-in per variazioni creative.

Di quali ingredienti hai bisogno per fare i pancake?

Come la maggior parte delle ricette per la colazione, i pancake sono abbastanza flessibili da poter essere personalizzati per tutti a tavola. I pancake di base presentano sempre:

• Farina. Mentre la farina per tutti gli usi è la più comune, puoi essere creativo con tutta una serie di altri tipi di farina .
• Uova. Porta le uova a temperatura ambiente prima di unirle alla pastella per ottenere risultati ottimali.
• Latte o latticello. Latticini e uova sbattute insieme forniscono l'ascensore necessario per soffici pancake fatti in casa.
• Burro. Usa il burro non salato per controllare il gusto dei tuoi pancake.
• Lievito in polvere. Il lievito in polvere, che contiene bicarbonato di sodio, reagisce con gli altri ingredienti per creare un aumento nella pastella.
• Zucchero. Lo zucchero semolato è il migliore per la pastella mentre lo zucchero a velo è il migliore come condimento .
• Sale. Un pizzico di sale bilancia il profilo aromatico.

Una volta che hai una maniglia sul semplice pancake, aggiungi frutta, caramelle o noci alla pastella e inventati con i condimenti per una finitura perfetta.

4 consigli per preparare pancake perfetti

Segui questi suggerimenti per preparare ogni volta frittelle perfette.

1. Non mescolare troppo . Vuoi piccole sacche d'aria durante i pancake finiti e un'eccessiva miscelazione farà uscire tutte le bolle dalla pastella. Non solo, il glutine inizia a formarsi non appena la farina interagisce con gli ingredienti umidi: lavoralo troppo e otterrai un pancake duro e troppo spugnoso.
2. Usa la ghisa . Per una distribuzione uniforme del calore durante la cottura, utilizzare una pesante piastra antiaderente o una padella in ghisa ben condita.
3. Crea un lotto di prova . Pensa a fare i pancake a turno. Il tuo primo round è un batch di prova. che ti permetterà di praticare la tua tecnica di capovolgimento e regolare il calore di conseguenza. Nessuno deve vederli (o mangiarli) tranne te!
4. Evita di schiacciare con la spatola . Dopo aver capovolto, non premere con la spatola. Questo sembra ovvio, ma lascia che il pancake faccia il suo lavoro in modo naturale: ricorda, non vuoi schiacciare l'ascensore.

Sostituzioni comuni per la farina per tutti gli usi nei pancake

Gioca con il tipo di farina che usi nei pancake per diversi profili di sapore e trame. Scegli cereali integrali o prepara i tuoi pancake senza glutine. Provare:

• Farina di riso integrale
• Farina integrale
• Farina di mais
• Farina di grano saraceno
• Farina d'avena
• Farina senza glutine (ampiamente disponibile nei negozi di alimentari.)

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Continua a leggere per scoprire come puoi ravvivare i tuoi pancake con una varietà di miscele e condimenti.

• mirtilli . Per una distribuzione uniforme, puoi anche mettere i mirtilli direttamente sulla pastella dei pancake dopo averli versati nella padella. Assicurati di aggiungere un po 'più di pastella sopra se puoi, in modo che non brucino una volta che li giri e sono buoni e sigillati.
• Patatine al cioccolato . Per un effetto vortice, scegli patatine più piccole (da circa ½ a 1 tazza, a seconda delle preferenze) e mescola direttamente nella pastella.
• lamponi . Per frittelle leggermente fucsia con un calcio aspro, mescolare delicatamente 1 pinta di lamponi nella pastella.
• Noci o noci pecan . Tritare finemente prima di aggiungere alla pastella.
• mela cannella . Sbucciare e affettare 2-3 mele a spicchi da ½ pollice, quindi cuocere in 1 cucchiaio di burro con ½ o 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di zucchero di canna e 1 cucchiaino di succo di limone. Cuocere fino a quando saranno morbide e caramellate.
• Fiocchi di peperoncino rosso . Sciroppo d'acero e scaglie di peperoncino rosso sono un abbinamento perfetto, soprattutto con pancetta salata sul lato. Basta cospargere un pizzico su uno sciroppo d'acero fresco.

Ricetta Pancake facili e soffici

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Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

Non c'è davvero bisogno di passare al mix di pancake in scatola: i pancake fatti in casa sono molto semplici e soddisfacenti da preparare.

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• tazza di zucchero
• 4 cucchiaini di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 ½ tazza di latte
• 1 uovo grande
• ¼ tazza di burro non salato, fuso

1. In una grande ciotola, sbatti la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale.
2. In una ciotola separata, sbatti insieme il latte, l'estratto di vaniglia e l'uovo.
3. Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi. Sbattere delicatamente per unire, fino a quando non rimangono pezzi di farina. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
4. Scalda un filo di olio vegetale o burro chiarificato (come il burro chiarificato: il burro normale brucerà) su una padella antiaderente a fuoco medio, quindi riduci il fuoco a medio-basso per evitare di bruciare il primo round. Usando un misurino, versare la pastella per pancake in rondelle di media grandezza; usa il retro del misurino per aiutarli a distribuirli uniformemente. Cuocere fino a quando i pancake non si rassodano attorno ai bordi e iniziano a formarsi delle piccole bolle sul lato superiore della pastella.
5. Girare sul secondo lato e cuocere fino a doratura, regolando il calore secondo necessità. Ripeti con la pastella rimanente, ungendo la padella con altro burro o olio se troppo asciutto.
6. Servire con un filo di miele o sciroppo d'acero.

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