Non c'è modo di battere una pita perfetta. Fatto bene, sono morbidi e morbidi, ma abbastanza robusti da contenere tutti i deliziosi ripieni che ci metti dentro.
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- Cos'è Pita?
- Qual è la farina migliore per fare la pita?
- 3 modi per usare il pane pita
- Ricetta Pita facile e fatta in casa
- Come fare la pita sul fornello
Cos'è Pita?
La pita è una focaccia mediorientale lievitata nota per la sua tasca interna gonfia, sebbene ci siano anche versioni senza tasche, come quella usata per il greco souvlaki . La pita ha una breve lievitazione ed è un impasto abbastanza umido; il vapore del suo contenuto d'acqua è ciò che aiuta a gonfiare il pane quando viene cotto ad alta temperatura.
Qual è la farina migliore per fare la pita?
Puoi usare Farina per tutti gli usi , o dai alla tua pita un sapore terroso e nocciolato aggiungendo grano intero al mix.
3 modi per usare il pane pita
- con tuffo : Tagliare le pita fresche in triangoli per una facile immersione, o tostarle in un forno a 350ºF per fare le patatine fritte. Servire con baba ganoush , hummus e mezze assortite.
- Come un panino : Farcire una pita con qualsiasi cosa, da falafel e insalata di carote tagliuzzate con tzatziki mediterraneo a tacchino, avocado e germogli, o usarla come involucro.
- Come una focaccia : Cuoci la tua pita sulla griglia, quindi condisci con cipolle caramellate , insalata di erbe e feta.
Come fare la pita sul fornello
Scaldare una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungi le palline di pasta pita e cuoci finché non iniziano a formarsi le bolle sul primo lato, circa 30 secondi, quindi gira e cuoci per altri 2 minuti sul secondo lato. Quindi capovolgere ancora e cuocere per altri 2 sul primo lato. Tieni le pite finite sotto un canovaccio o un tovagliolo pulito mentre cucini il resto.
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Ricetta Pita facile e fatta in casa
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Tempo di preparazione
2 ore e 30 minutiTempo totale
2 ore 35 minTempo di cucinare
5 minutiingredienti
Se non ottieni la sfoglia che cerchi, è probabile che il forno o la padella non fossero abbastanza caldi. Assicurati di preriscaldare accuratamente, indipendentemente dal metodo utilizzato.
- 2 tazze di farina per tutti gli usi, più altra per spolverare
- ½ tazza di farina integrale
- 2 cucchiaini di sale
- 1 tazza di acqua calda
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo (va bene anche il lievito istantaneo)
- Sbatti insieme le farine e il sale in una ciotola media; mettere da parte.
- Metti l'acqua calda in una grande ciotola separata. Cospargere il lievito sopra e lasciare riposare per cinque minuti, fino a quando non diventa spumoso.
- Aggiungere la miscela di farina all'acqua e mescolare accuratamente, fino a quando l'impasto è arruffato e si unisce.
- Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro pulito spolverato con un po' di farina, quindi impastare per almeno 5 minuti, fino a ottenere un impasto liscio. (In alternativa, puoi usare una planetaria munita di gancio per impastare e impastare a bassa velocità.)
- Ungete una ciotola capiente con un sottile strato di olio d'oliva e trasferite l'impasto impastato, girando per ungere con l'olio. Coprite con pellicola e lasciate lievitare l'impasto a temperatura ambiente fino al raddoppio, fino a 2 ore (dipende dalla temperatura della vostra cucina).
- Preriscalda il forno (insieme alla superficie di cottura che utilizzerai, sia essa una pietra per pizza o una teglia) a 450ºF.
- Sformare l'impasto lievitato su un piano di lavoro leggermente infarinato. Dividi l'impasto in tante palline uguali che desideri realizzare; se lo stai usando per gli involucri, fallo un po' più grande. Con il mattarello formate dei cerchi uniformi, spessi circa inch di pollice.
- Aggiungere con cura le pite su una teglia/pietra preriscaldata e cuocere per circa 4 minuti. Tienili d'occhio: quando si gonfiano, hanno finito!
