Ricetta Satay Di Pollo Facile Con Salsa Di Arachidi

Impara come preparare i classici spiedini di pollo indonesiani, oltre a una salsa di arachidi.

tipi di tessuto e loro usi

Impara dai migliori

Vai alla sezione

• Cos'è il pollo satay?
• Che sapore ha il pollo satay?
• Come servire il satay di pollo?
• Ricetta Satay di pollo indonesiano

Cos'è il pollo satay?

Il satay è un piatto indonesiano preparato grigliando la carne allo spiedo. Pollo al satay (pollo satay) è una delle versioni più popolari, così popolare che è diventata una delle preferite in altri paesi del sud-est asiatico, tra cui Malesia e Thailandia. Il pollo satay è tradizionalmente grigliato all'aperto, ma puoi anche farlo all'interno usando una griglia.

Che sapore ha il pollo satay?

Quando viene grigliato, il satay di pollo ha un sapore piacevolmente affumicato. Il satay di pollo indonesiano è aromatizzato con salsa di soia , una salsa di soia sciropposa che conferisce al satay un sapore dolce-salato. Il satay di pollo tailandese è spesso condito con una marinata ricca di sapore di salsa di pesce, curcuma e citronella e guarnito con erbe fresche come il coriandolo che gli conferiscono un sapore brillante e agrumato.

Come servire il satay di pollo?

Gli spiedini di pollo satay sono tipicamente serviti come antipasto con salsa di arachidi (salsa di arachidi) e insalata di cetrioli. È anche delizioso servito su riso al gelsomino. La salsa di arachidi è così comunemente servita con il satay che viene spesso chiamata salsa satay. In Indonesia, invece, la salsa di arachidi viene servita con una varietà di cibi, tra cui insalate e riso fritto. È quasi sempre fatto con arachidi fritte, mai burro di arachidi cremoso.

Ricetta Satay di pollo indonesiano

0 Valutazioni| Vota adesso

Fa

Tempo di preparazione

Tempo totale

Tempo di cucinare

ingredienti

Per il pollo :

• 1 cucchiaio di kecap manis (salsa di soia dolce indonesiana)
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 libbra di cosce di pollo senza pelle disossate o petti di pollo, tagliati in pezzi da 1 pollice

Per la salsa di arachidi :

cos'è uno schema in un saggio

• tazza più 2 cucchiai di olio di arachidi, divisi
• ½ tazza di arachidi non salate con la pelle skin
• 2 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
• 1 peperoncino a volo d'uccello, tritato finemente
• 1½ cucchiaio di salsa di soia dolce
• 2 cucchiaini di pasta di tamarindo (o sostituire 2 cucchiaini di succo di lime e un pizzico di zucchero di canna)
• ½ cucchiaino di sale marino

1. Circa 30 minuti prima di cucinare, immergi 24 spiedini di bambù in acqua.
2. Prepara la marinata. In una ciotola capiente, unire salsa di soia , succo di lime e olio di cocco. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprire. Coprire e conservare in frigorifero, marinando il pollo mentre si prepara la salsa di immersione.
3. Friggere le arachidi. In una piccola casseruola a fuoco alto, portare ⅔ di tazza di olio di arachidi a 325 gradi Fahrenheit. Aggiungere le arachidi e friggere, mescolando continuamente, fino a quando non diventa marrone mogano, circa 4 minuti. Scolare e mettere da parte a raffreddare.
4. Scaldare una piccola padella a fuoco medio con 2 cucchiai di olio e far rosolare l'aglio e il peperoncino finché non saranno fragranti e leggermente ammorbiditi, circa 3 minuti.
5. Nella ciotola di un robot da cucina, unire le arachidi fritte con la miscela di aglio e peperoncino, salsa di soia , pasta di tamarindo e sale. Frullare fino a formare una pasta grossolana, quindi aggiungere lentamente l'acqua, continuando a pulsare fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata.
6. Infilate gli spiedini. Aggiungi 3-4 pezzi di pollo marinato a ogni spiedino di legno.
7. Nel frattempo, prepara una griglia all'aperto con i carboni o scalda una bistecchiera in ghisa sul piano cottura a fuoco medio-alto, ungendo leggermente le griglie se necessario.
8. Grigliare gli spiedini, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno leggermente carbonizzati e cotti, circa 10 minuti. Servire caldo con salsa di arachidi.

Diventa uno chef migliore con il Abbonamento annuale MasterClass . Ottieni l'accesso a lezioni video esclusive tenute da maestri di cucina, tra cui Gabriela Cámara, lo chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters e altri ancora.