Principale Cibo Cooking 101: Pepperoncini contro Banana Peppers

Cooking 101: Pepperoncini contro Banana Peppers

Pepperoncini e peperoni banana regnano ugualmente sovrani nel regno dei peperoncini sott'aceto con un sapore piccante e appetitoso che può portare un panino da buono a ottimo.

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Cosa sono i peperoni Pepperoncini?

Peperoncini Pepperoncini, detti anche friggitelli o Golden Greeks (una varietà leggermente più dolce), sono un peperone dolce italiano più associato alla Toscana. I peperoni hanno una pelle leggermente rugosa e crescono in una forma arricciata e piegata. Se consentito, possono maturare in un colore rosso. I sapori dei peperoni dolci sono fortemente concentrati dalla marinatura, rendendoli un veicolo ideale per riscaldare un piatto come la pizza.



Mentre si chiamano per nome peperoncini negli Stati Uniti, non dovrebbero essere confusi con i peperoncini italiani, un termine generale per i peperoncini piccanti e dolci, come i peperoncini calabresi.

Cosa sono i peperoni banana?

I peperoni di banana, noti anche come peperoni di cera gialla o peperoncini di banana, sono un peperone delicato che si presenta in tonalità dal giallo brillante al verde pallido. I peperoni banana hanno la pelle liscia e una forma lunga e uniforme che ricorda una banana. Sono più frequentemente in salamoia e affettati in anelli di banana e pepe, o lasciati interi e farciti per antipasti .

Come sono simili Pepperoncini e Banana Peppers?

Pepperoncini e peperoni banana sono entrambi membri della famiglia del peperoncino ( Patata ), che sono ricchi di vitamina A e vitamina C. Entrambi i peperoni sono più comunemente consumati dopo il decapaggio.



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In cosa differiscono Pepperoncini e Banana Peppers?

La principale differenza tra pepperoncini e banana peppers è il loro livello di calore. Questi sosia cadono in punti molto diversi sulla scala di Scoville, che misura la piccantezza attraverso la concentrazione di capsaicina, il composto responsabile della sensazione di bruciore che un peperoncino particolarmente piccante produce nelle mucose.

I peperoni arrivano a 15.000-30.000 SHU (Scoville Heat Units), mentre i peperoni alla banana misurano solo 0-500 SHU.

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