Non c'è mai stato un momento migliore per essere vegetariani (o anche un simpatizzante delle verdure che mangia carne). È meglio per il pianeta, è meglio per te e il mondo delle ricette vegetariane è vasto e pieno di nuova creatività.
Che si tratti di un riso saltato in padella o di un curry tailandese con tofu e cocco, i pasti vegetariani sono incredibilmente semplici da eseguire, dal momento che ottimi prodotti non richiedono quasi nessun giochetto. Le verdure non sono dive come può esserlo la carne. Certo, lo hanno sempre saputo. Stavano solo aspettando che ci raggiungessimo.
Vai alla sezione
Gordon Ramsay insegna cucina I Gordon Ramsay insegna cucina I
Porta la tua cucina al livello successivo nella prima MasterClass di Gordon su metodi, ingredienti e ricette essenziali.
Per saperne di più7 preferiti vegetariani veloci e salutari
- Spaghetti alla zucca . Gli spaghetti di zucca hanno la pelle sottile e delicata, il che significa che si arrostiscono velocemente. Basta raschiare la carne cotta con una forchetta e voilà: spaghetti di verdure che puoi condire con qualsiasi cosa, da una marinata di erbe a un po' di miele caldo, anche se anche il vecchio sale e il pepe vanno benissimo.
- Supercibi come Quinoa e paste leggere come couscous sono facili da realizzare e diventano un'aggiunta versatile alle cene della settimana. Basta cucinare una grande quantità la domenica e usarli in insalate, ciotole di cereali e insieme a verdure arrostite per tutta la settimana.
- Condimenti . Ci sono due strade molto interessanti da percorrere nel regno del cavolo frizzante fermentato: kimchi e crauti . Scopri come migliorare i tuoi condimenti con le versioni fatte in casa di entrambi.
- Avocado . Il toast è solo l'inizio: gli avocado cremosi e ricchi di proteine si prestano a qualsiasi numero di presentazioni creative. Prepara un lotto di tempura di avocado come antipasto facile o usalo in insalate e pasta.
- chimichurri . Il chimichurri potrebbe avere radici nelle carni arrosto dell'Argentina, ma questo mix erbaceo e speziato di erbe a foglia verde tritate e peperoncino veste anche verdure crude e grigliate. Puoi aggiungerlo anche come guarnizione all'hummus!
- Verdure grigliate conditi con un leggero filo d'olio d'oliva, come i peperoni rossi dolci, o questa ricetta per pomodori e zucchine estivi dello chef Thomas Keller. Niente estrae la dolcezza naturale dalle verdure di alta stagione come un rapido viaggio al forno, dove i bordi diventano croccanti e le parti interne iniziano ad ammorbidirsi e caramellarsi in sapori più profondi e complessi.
- Patate dolci . Una volta che sai come aggirare una patata dolce (e il suo doppelganger, l'igname), non c'è limite a ciò che puoi fare con loro. abbondante e abbondante, Patate dolci arrostite può diventare la base per tacos vegetariani con fagioli neri e cavolo rosso sottaceto, o sostituire le fette di pane per un panino aperto senza glutine.
5 Primi Piatti Vegetariani e Contorni
- Cavolfiore arrosto . Dimentica il manzo: una bistecca di cavolfiore arrosto marrone dorato è tutto il pezzo forte di cui avrai mai bisogno. Lo chef Gordon Ramsay lo serve con un pesto di olive e funghi porcini.
- Cibi comfort piace Gnocchi di patate dello chef Thomas Keller con pomodoro o Mac and Cheese di Wolfgang Puck sono la prova che le ricette vegetariane per la cena possono essere assolutamente ricche e indulgenti.
- Ratatouille . Questo classico piatto di campagna francese di pomodori , melanzane, cipolle e zucca è la penultima ode one-pot alla fine dell'estate.
- Chana Masala . Ricco di proteine e fibre dei ceci, il chana masala indiano è uno stufato speziato che porta con sé un pasto (forse sotto un uovo fritto alla perfezione o una porzione di yogurt rinfrescante traccia ), o come contorno.
- Frittata . Italiano per fritto, questo alimento base per il brunch a base di uova è buono in qualsiasi momento della giornata e fornisce una tela bianca per tutte le sfumature del capolavoro vegetariano. Confezionalo con verdure a foglia verde, vortici di formaggio di capra o verdure di stagione arrostite.
